|
中秋將屆,市面上已出現各式各樣,種類繁多的月餅,建議大家在品嚐各式的美味月餅之前,應先權衡一下可能對身體帶來的負擔。
不論是甜的、鹹的或是台式、蘇式或是廣式月餅,甚至蛋黃酥、鳳梨酥等,主要的負擔都來自於糕餅麵皮的油脂,因此有心血管疾病或是高血脂的病人都應儘量避免此類食物,即使要食用也只能少量、切割成數塊品嚐,千萬不能一個人吃整塊或是一個接一個越吃越順口,即便是沒有心血管疾病的人也要特別注意。
此外,患有糖尿病的病人最怕的就是高糖份、高熱量的食物,將因糖與熱量導致代謝出現問題而使血糖增高,因此一般不建議糖尿病患食用。但如果可以自製月餅的話,可以在內餡方面使用代糖,如此糖份的攝取便較少;而麵皮的部分也可用製作麵包的白油取代豬油或沙拉油,如此糖份與油類的攝取就可減少。至於有人喜歡選擇綠豆凸之類的月餅,其實成分也是一樣的;有的月餅內餡以冰淇淋取代,對兒童具有較大吸引力,雖冰淇淋為乳製品,但仍牽涉到熱量的問題,家長要注意兒童食用的份量。不論何種月餅其熱量大約等同一碗飯。
近來中秋盛行烤肉,在準備烤肉素材時可平衡準備一些青菜、避免食用過多大魚、大肉、蝦類等,尤其現成的醬料重口味、油脂多,能自己準備醬料較為理想。提醒大家的是在任何節慶大快朵頤之餘,一定記得青菜水果的均衡攝取,所以中秋節的應景水果柚子是不錯的選擇,因為柚子維他命C豐富,又含有膠質,是促進腸胃蠕動的理想水果。但若食用過多,對某些而言人容易引起拉肚子的現象,應特別注意。
本醫藥單元由中央電台與長庚醫院合作於每周三自由風節目向台灣與國際播送詳細頻率與收聽網址www.rti.org.tw
|