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節目主持人

《喚醒世界的香氣》-與2014-2017咖啡賽事世界冠軍的溫暖對話

  • 播出時間: 2018-04-20 07:30:00
  • 主持人: 劉玉嬌

 

與咖啡大師的溫暖對話--2014-2017咖啡賽事中的世界冠軍

 

(一)《喚醒世界的香味-咖啡烘焙者的抉擇》 

人如咖啡,咖啡如人。烘豆師從一杯咖啡認識自己、我們正好可以從一杯咖啡認識詩如,更可以透過詩如認識她的咖啡。 

(二) 

號外!狂賀!楊衣姍勇奪WSC2017世界盃虹吸咖啡大賽冠軍!世界虹吸咖啡大賽比賽過程15分鐘,每一個環節都列入評分,服務、技術觀感及沖泡風味等細節,都得兼顧。 

(三) 

賴昱權--coffee is my drug of my choice

咖啡是我選擇的毒品 

烘焙的自我風格是什麼? 

為何他自詡為咖啡界的喜劇演員 

陳年的赤子心 

1%roaster 

99%passion

(四) 

2014WCE世界咖啡杯測大賽冠軍得主:劉邦禹,您也許對他好奇的是: 

準備比賽期間,每天品嘗百杯咖啡的經驗 

咖啡的辨識能力?與訓練? 

咖啡杯測師的工作是什麼?咖啡如何品鑑? 

為什麼咖啡這麼吸引人﹗如何喝出奇妙、特殊? 

「對他來講咖啡是很奇妙的東西,當你開始真正學習咖啡後,會知道是一般人平常喝不到的味道。」劉邦禹說,臺灣的咖啡是很有競爭力的、很有前途的.... 

(五) 

台灣咖啡人,王策 ,2017年世界咖啡沖煮大賽冠軍(Chad Wang – 2017 World Brewers Cup Champion),在匈牙利布達佩斯代表台灣勇奪世界大賽冠軍的王策(Chad Wang),決定留在台灣深耕咖啡事業,他說:「將籌備一個讓大家都很容易,就能品嚐一杯好咖啡的地方。」漫漫聽著JOY與王策談咖啡,咖啡已經不只是咖啡,是頂級咖啡師與您溫暖的對話.....

台灣也有了Baby Geisha 藝伎咖啡了

  • 播出時間: 2018-04-13 07:30:00
  • 主持人: 劉玉嬌
  • 暨南大學「台灣藝妓咖啡論壇」海報

    暨南大學「台灣藝妓咖啡論壇」海報

    暨南大學「台灣藝妓咖啡論壇」海報
  • 會場60人次品嚐台灣藝妓3只+對照組巴拿馬紅標藝妓

    會場60人次品嚐台灣藝妓3只+對照組巴拿馬紅標藝妓

    會場60人次品嚐台灣藝妓3只+對照組巴拿馬紅標藝妓
  • 台灣咖啡藝妓論壇,台上台下無私的栽植經驗分享

    台灣咖啡藝妓論壇,台上台下無私的栽植經驗分享

    台灣咖啡藝妓論壇,台上台下無私的栽植經驗分享
  • 台灣藝妓咖啡論壇,與會嘉賓與咖啡農友

    台灣藝妓咖啡論壇,與會嘉賓與咖啡農友

    台灣藝妓咖啡論壇,與會嘉賓與咖啡農友

《台灣藝伎咖啡論壇》

國立暨南國際大學觀光休閒與餐旅管理學系執行「106年度教育部試辦大學社會責任實踐計畫」,持續推動南投水沙連地區咖啡產業品質的提昇而努力!暨大觀餐系特別在3/22,舉辦台灣學術界第一次藝伎咖啡(Geisha Coffee)論壇。大會特別邀請韓懷宗老師作專題演講,並且由莊鴻模(埔里咖啡產銷班)、郭章盛(古坑草嶺嵩岳咖啡)、方政倫(阿里山鄒築園咖啡)、吳原炳(提供巴拿馬翡翠莊園紅標)等4位大師,所帶來的Geisha咖啡豆作分享。因為,只有4鎊藝伎非常珍貴(每位大師提供1鎊),所以限60位來賓品評。當天吸引來自埔里、魚池、國姓、水里等咖啡產銷班農友的熱烈參與,也保留了些許名額給暨大觀餐系師生觀摩學習!咖啡產銷班農友利用此次論壇,向這幾位大師就Geisha的品系、葉型、豆型、節間、高矮、微型氣候與田間管理作請益!整個會場,氣氛熱絡,咖啡飄香!會後許多咖啡產銷班農友,仍抓住這個難得的機會欲罷不能,繼續向咖啡大師們請教!此次論壇受限於人數限制,我們不得不拒絕很多晩報名的咖啡產銷班農友,再次跟您們説聲抱歉!暨大觀餐系也深自期許,成為咖啡技術的培訓基地,日後我們會再舉辦咖啡產業論壇,為台灣咖啡盡棉薄之力!南投咖啡加油!台灣咖啡加油!

(特別謝謝主辦單位暨南大學戴有德主任撰稿提供)

 

印尼不是只有曼特寧嗎?麗綺咖啡Rich coffee 夏夢詩島的紅夏與紫夏咖啡令人驚艷。

  • 播出時間: 2018-04-06 07:30:00
  • 主持人: 劉玉嬌
  • 麗綺咖啡Rich coffee的Michel夫妻印尼尋豆行

    麗綺咖啡Rich coffee的Michel夫妻印尼尋豆行

    麗綺咖啡Rich coffee的Michel夫妻印尼尋豆行
  • 夏夢詩島上簡易的咖啡漿果果肉剝離處理工具

    夏夢詩島上簡易的咖啡漿果果肉剝離處理工具

    夏夢詩島上簡易的咖啡漿果果肉剝離處理工具
  • 來到世界最大的火山湖-多巴湖中的世界最大島中島,印尼夏夢詩島。

    來到世界最大的火山湖-多巴湖中的世界最大島中島,印尼夏夢詩島。

    來到世界最大的火山湖-多巴湖中的世界最大島中島,印尼夏夢詩島。
  • 來到世界最大的火山湖-多巴湖中的世界最大島中島,印尼夏夢詩島。

    來到世界最大的火山湖-多巴湖中的世界最大島中島,印尼夏夢詩島。

    來到世界最大的火山湖-多巴湖中的世界最大島中島,印尼夏夢詩島。

印尼不是只有曼特寧嗎? 

 「怎麼會有這種咖啡,以前都沒喝過,這麼好喝!」嚐起來曼特寧的主調還是有的,香草胡椒調性,巧克力苦中轉為蜜糖的甜感,許多人也許驚訝,世界最大火山湖多巴湖中世界最大的島中島,夏夢詩島上的咖啡,被命名為紅夏與紫夏,嚴格說起來就是曼特寧的兄弟姊妹之一,顛覆了許多人對印尼咖啡只有曼特您的印象,夏夢詩島所有的居民深信,這無疑是上帝豐盛的恩典。

 JOY邀請您隨著麗綺咖啡Rich coffeeMichael 來到多巴湖的夏夢詩島,在咖啡產區觀察和討論,享受咖啡桌上獨特的味覺體驗-曼特寧的主調姓還是有的,香草、胡椒調性巧克力苦中帶有蜜糖是百分之百摘自夏夢詩島的咖啡,與夏夢詩島特有的風情。

謝謝Rich coffee帶我們來到印尼夏夢詩島,彷彿再一次喝到了印尼咖啡~豆香濃郁、酸度低、略帶一點中藥泥土的特殊氣息,且讓這些獨一無二的印尼咖啡滋味,引領我們盡享人生的不同風景。

一朵雞蛋花可以讓夏夢島上的孩子們玩上半天,一張床一個爐就是咖啡農的人生,隨JOY「空中咖啡館」的腳步,貼近咖啡世界中的喜怒哀樂,隨著咖啡香與世界咖啡成為好朋友。

 

 

 

 

 

《 世界唯一,咖啡產區也喝得到精品咖啡-尼加拉瓜 》

  • 播出時間: 2018-03-30 07:30:00
  • 主持人: 劉玉嬌
  • 尼加拉瓜國寶級同時是庶民生活每日的餐點

    尼加拉瓜國寶級同時是庶民生活每日的餐點

    尼加拉瓜國寶級同時是庶民生活每日的餐點
  • 謝謝Sr.Carlos Bendana President (ACEN尼加拉瓜咖啡協會執行長)的訪談與協同翻譯曹勵生秘書

    謝謝Sr.Carlos Bendana President (ACEN尼加拉瓜咖啡協會執行長)的訪談與協同翻譯曹勵生秘書

    謝謝Sr.Carlos Bendana President (ACEN尼加拉瓜咖啡協會執行長)的訪談與協同翻譯曹勵生秘書
  • JOY訪談了莊園主Sr.Carlos Bendana President (ACEN尼加拉瓜咖啡協會執行長)

    JOY訪談了莊園主Sr.Carlos Bendana President (ACEN尼加拉瓜咖啡協會執行長)

    JOY訪談莊園主Sr.Carlos Bendana President (ACEN尼加拉瓜咖啡協會執行長)
  • 尼加拉瓜駐中華民國大使達比亞先生訪談

    尼加拉瓜駐中華民國大使達比亞先生訪談

    尼加拉瓜駐中華民國大使達比亞先生訪談

《世界唯一,咖啡產區也喝得到精品咖啡-尼加拉瓜》

 

跟著「空中咖啡館」JOY的世界咖啡產區之旅,今天來到了位於尼加拉瓜首都北方SegoviaDipilto鎮,海拔1500公尺,年降雨量約1460mm,平均溫度22度,有絕佳的種植環境與條件。

 

JOY訪談了尼加拉瓜駐華大使達比亞先生說明尼加拉瓜咖啡已是世界咖啡的佼佼者。

同時也訪問了莊園主Sr.Carlos Bendana President (ACEN尼加拉瓜咖啡協會執行長)他的家族在此世世代代超過150年,種植咖啡是他們重要的傳統之一,除了是經濟上的收入之外,他們更希望提供尼加拉瓜及世界上所有咖啡愛好者,每日清晨最美好的甦醒與享受。

 

尼加拉瓜咖啡這些年在台灣還算陌生,鮮少見到真正優質的尼加拉瓜咖啡,事實上尼加拉瓜的種植條件並不亞於中美洲各國,以口感清爽平衡、令人驚豔的乾淨明亮,酸細緻柔和的風情、甘甜厚實香醇濃郁的口感。

 

尤其是segovia地區的Dipilto尼加拉瓜的優良咖啡,可別低估他們帶來的驚喜。

 

Dipilto咖啡在每年卓越杯COE比賽中都獲得前3名的好成績,這裡所生產的每一顆咖啡豆皆經由手工採摘、水洗、以及日曬乾燥,孕育出芳香且平衡的口感,帶有優雅的花香,平衡的巧克力苦甜與柑橘酸,厚實滑順中散發出榛果、百香果香氣,是不可錯過的好咖啡。

(此行特別謝謝中華民國駐尼加拉瓜大使吳進木先生接受中央電台專訪,並大力協助中央電台順利完成世界咖啡訪談)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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