蔬食主廚：林聖智 林聖智，花蓮光復客家人，佛光大學第一屆蔬食系畢業，現職為《常不輕餐廳》研發顧問。 學生時期展現亮眼廚藝實力，參與超過 72 場國內外餐飲競賽，累計榮獲 63 項廚藝競賽獎項，其中包含 48 面金、銀、銅牌，並曾奪下國際素食賽事「菩提金廚獎」冠軍，創下佛光大學餐飲競賽史上具代表性的紀錄。 林聖智也致力於突破大眾對素食的既定印象，將蔬食料理轉化為兼具文化深度與國際視野的飲食創作。他曾受邀參與《料理之王》節目，並陸續登上人間衛視《幸福食堂》、客家電視台《一家之主》等媒體平台，透過實際料理示範，讓更多人看見蔬食料理的專業高度與創意潛力。2025年底發行著作《蔬食日常無國界》。 主廚在節目中介紹 #客家蘿蔔糕 的材料與做法，還有大家在做這道菜常犯或是會忽略的做法。而外公和外婆如何影響聖智主廚的料理之路？除了分享以前我的阿婆料理的蘿蔔糕之外，聖智主廚也以蘿蔔糕為基本食材，做出一道創新料理 #黑松露蘿蔔糕 。他覺得《客家菜》對他代表的意義是什麼？節目最後我現場創作演唱哪首歌？年輕陽光又有想法的後生廚師，精彩互動內容，絕對讓你 #哲哲稱奇。

盧俊斌 /主廚 盧俊斌，新竹寶山客家人，仰德高中餐飲管理科畢業。第十屆亞太十大青年菁英名廚、Bingo賓果廚房私廚及引嚐牛肉麵館廚藝總監、仰德中學餐飲科 兼任教師、新竹縣職業試探體驗示範中心 講師，目前為客家電視台《一家之煮》節目客座主廚。 節目中，斌師傅暢聊印象中的客家菜，特別聊到老菜脯的由來及如何分辨老菜脯？ #老菜脯雞湯 的食材挑選與做法，還有這道料理的暖心人生故事及啟發。而斌師傅如何用老菜脯做出創意的 #三代同堂蒸肉餅 ？在他心中用來一句話形容《客家菜》？我除了分享記憶中的老菜脯，現場又創作演唱哪一首新歌？好吃又好聽的精彩內容，絕對讓你 #哲哲稱奇 。

劉雪玲/主廚 劉雪玲，苗栗三灣客家人，目前為「阿戊嫂的店」無菜單料理店主理人。從小耳濡目染傳承母親的好手藝，從民國100年到109年，參加過好幾場客家料理比賽，得了多項冠軍，是國內廚藝比賽的常勝軍。年輕時是幼兒園的廚娘，後來一路做到客家料理與文化傳承的授課老師，曾受邀參與客委會主辦的三場海外交流活動。在比賽時被評審駱進漢師傅發掘，2020年6月和駱師傅一起出了「客庄媽媽的傳家菜 重現72道懷舊客家好味道」食譜書，並獲得2020客家小炒全國爭霸賽冠軍，味道令評審長江振誠大為驚艷。 有鑑於很多客家菜都走味了，劉雪玲老師想把堅持真正味道的客家經典料理，藉由教學傳承下去。 最近因為電視劇《廚師的迫降》到「阿戊嫂的店」取景拍攝，讓雪玲主廚聲名大噪，更見識到她廚藝的魅力。 節目中，雪玲老師暢聊印象中的客家菜，帶來#客家小炒 的由來及作法，在食材和料理過程有哪些是不可或缺？這道經典客家料理又有什麼感動的人生故事？而雪玲老師如何用新的方式將這道料理再升級為 #阿戊嫂愛的包袱 得到世界冠軍？她用哪一句話形容心中的《客家菜》？我除了分享客家小炒的記憶，也為這一集創作了那一首新歌？有笑有淚、又香又好聽的每個瞬間，絕對讓你 #哲...

吳仁傑Joy/品牌經理 吳仁傑，花蓮光復人，高中汽修科畢業，目前為Nara泰式料理品牌經理，主要負責廚房端的工作。曾經取得日本代理sarabeth’s、泰國代理Nar跟Ladynara這三個知名品牌回台，對於餐飲有相當大的熱情。 Joy從客家三寶～鹽焗雞、釀豆腐、梅干扣肉聊起這三寶的起源與故事，有哪些是完全顛覆你印象的故事？而Joy介紹的 #梅干扣肉 ，對他來說有什麼樣的人生意義？他又是跟誰學習這道料理？重要的是，我們應該怎麼挑選食材？大家會疏忽或做錯的步驟是什麼？我也在節目中分享哪一道奶奶的獨門料理？Joy也接受挑戰做出驚艷的創意料理 #林太泰梅干扣肉 ；對他來說，《客家菜》 又是甚麼樣的存在？我在現場創作演唱什歌？好吃好聽的分分秒秒，絕對讓你 #哲哲稱奇 。