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受訪者：
陳勁宏/川業第四代
來賓：陳勁宏／川業第四代
創立於1910年的川業紅糟肉圓，至今已走過百年歷史。不同於一般肉圓，川業以獨特紅糟醃製內餡，散發濃厚香氣與層次，也成為地方極具代表性的傳統風味。從第一代開始，便堅持每日新鮮備料、繁複手工製作，以及「自己敢吃，才能賣給別人」的理念，這份對食材的講究，也一路傳承至今。
第四代傳人陳勁宏，從小在母親與總舖師出身的阿嬤身邊學習，耳濡目染的不只是料理技術，更是職人的態度。原本在連鎖餐飲體系工作的他，曾想走不同的人生道路，但當父母因捨不得孩子辛苦而考慮收掉店面時，許多老顧客一句句「從阿公那代吃到現在」，讓他決定回家承接這份家族記憶。
接班後，他不只延續老味道，也將在外學習到的品牌管理、行銷與服務概念帶回傳統產業，更曾前往日本參訪百年老店，觀察職人文化、團隊溝通與企業精神。如今，他在堅持傳統工法與紅糟特色風味的同時，也拓展賣場與飯店等新通路，希望讓百年小吃走進更多人的生活。對他而言，「百年老店」不只是招牌，而是一份不能中斷的責任與情感。
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