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受訪者：
陳勁宏/川業第四代
來賓：陳勁宏/川業第四代
接班百年老店以來的川業第四代陳勁宏，他坦言確實曾經歷低潮與想放棄的時刻，特別是在傳統與現代經營思維拉扯之間，壓力來自外界期待與內部傳承責任。但他選擇回到初心，從「一顆肉圓的價值」重新理解家業的意義，也一步步找到屬於自己的節奏。
面對現代消費型態轉變，他嘗試讓百年品牌更貼近年輕族群，透過品牌形象更新與體驗優化，讓傳統小吃不只是記憶中的味道，也能成為日常選擇的一部分。他認為，老店真正的靈魂不只在口味，更在於長年累積的誠信、手藝與對品質的堅持。
在食材選擇與製程上，他持續調整流程，在保留傳統風味的同時，也導入現代食品安全與標準化管理，讓傳承不只是延續，更是升級。他也認為台灣小吃文化的價值，在於承載地方生活與庶民記憶，是城市最真實的文化底層。
展望未來，他希望川業紅糟肉圓能持續轉型，但不失本質，讓品牌精神被記住的不只是百年歷史，而是「始終用心做好一顆肉圓」的堅持與態度。
2026-07-16
2026-07-09
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