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無負評的生魚片─鮭魚

人與海的距離 2025-12-08
受訪者: 洪嘉鎂/臺灣兒童食育協會講師
奶油鮭魚
奶油鮭魚
創意的焦糖珍奶鮭魚
創意的焦糖珍奶鮭魚

講到鮭魚,每個人腦海中就會想到一口咬下去那滿滿甜美又不帶腥味的油脂,以及入口即化的口感。自從鮭魚成為壽司界大受歡迎食材,全世界需求大增! 但是大家可知道:曾經生魚片大國日本的食材中,並沒有鮭魚這一項,這是為什麼呢?

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