講到鮭魚,每個人腦海中就會想到一口咬下去那滿滿甜美又不帶腥味的油脂,以及入口即化的口感。自從鮭魚成為壽司界大受歡迎食材,全世界需求大增! 但是大家可知道:曾經生魚片大國日本的食材中,並沒有鮭魚這一項,這是為什麼呢?