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受訪者：李厚慶｜文化總會秘書長、邱珮瑗｜馬祖國際藝術島專案執行 「生紅過夏」(tshiang ngoyngˋkuoˋha^)，是以閩東語講述馬祖家釀老酒釀製發酵過程的一句俗諺。 「生紅」指的是冬天新釀老酒，以圓糯米、麴菌與井水入罈發酵，開罈過濾後的酒汁呈現桃紅色澤；「過夏」指的是唯有經過加溫並細 ...更多
