Uta Rindfleisch bereitet heute ein leichtes Sommermenü unter dem Thema "Taiwan Breeze" zu. Begleitet wird das Menü von Tees, die entweder kalt im Kühlschrank angesetzt werden oder heiß aufgebrüht, aber gekühlt getrunken werden. Das Menü beginnt mit einem "Gurkensalat mit Sesam und Reisessig", als Hauptgericht folgt "Kalte Hähnchenbrust oder Doufu auf Glasnudeln", "Grüner Spargel mit Shiitake und Ingwerdressing" und als Dessert "Nailao mit Rotem Oolong und Nashi-Birne".

Uta Rindfleisch bereichtet heute über "Tian Mama". Das Projekt "Tian Mama" entstand in der Folge des schweren Erdbebens vom 21. September 1999. "Tian Mama" konzentriert sich auf ländliche Küche und die Verarbeitung regionaler landwirtschaftlicher Spezialitäten sowie auf Reis- und Nudelgerichte. Der Schwerpunkt liegt auf gesunder Küche aus frischen, regionalen Zutaten mit wenig Öl, Salz, Zucker und vielen Ballaststoffen. 

Uta Rindfleisch stellt heute die Taiwan Teesorte Nr. 24, die aus endemischem Bergtee gezüchtet wurde und den daraus entwickelten GABA-Oolong-Tee.

Uta Rindfleisch stellt heute echten Wasabi vom Alishan vor. Die Oka-Wasabi-Pflanze wächst in Taiwan meist zwischen 1300 und 2500 Metern – Bedingungen, wie sie im Alishan-Gebiet zu finden sind. Dort wurde Wasabi bereits während der japanischen Kolonisation eingeführt und erfolgreich angebaut.