Derzeit sind Drachenfrüchte in der Saison. Drachenfrüchte waren ursprünglich nicht in Taiwan beheimatet, werden hier aber seit knapp 30 Jahren erfolgreich angebaut.

Es gibt zwei Sorten: eine mit weißem und eine mit rotem Fruchtfleisch. 

Besonders das tiefrote Drachenfruchtfleisch verleiht Gerichten eine schöne Farbe. Drachenfrüchte haben keinen besonders starken Geschmack. Wenn man die Drachenfrucht daher zum Kochen einsetzen will, sollte man sie mit anderen Früchten wie Passionsfrucht, Zitronen oder Avocados kombinieren. 

Drachenfrüchte kann man natürlich frisch essen, sie eignen sich auch gut für Smoothies, zum Beispiel Drachenfrucht, Banane, etwas Zitronensaft und Trinkyogurt in einem Mixer mischen – fertig ist ein erfrischendes und wohlschmeckendes Smoothie.

Drachenfrüchte kann man auch in Salaten und anderen Gerichten verwenden oder Gelee daraus kochen. Uta Rindfleisch stellt heute folgende Rezepte vor:

Drachenfrucht-Avocado-Salat mit Cornichons, Salat mit roter Drachenfrucht, Gebratener Reis mit Drachenfrucht und Drachenfruchtgelee