In dieser besonderen Folge von „Leben in Taiwan“ sprechen wir erneut mit dem renommierten deutschen Spitzenkoch Thomas Bühner, der mit seinem Fine-Dining-Restaurant „La Vie by Thomas Bühner“ in Taipei gerade seinen ersten Michelin-Stern erhalten hat. Zwei Jahre nach der Eröffnung seines Restaurants blicken wir mit Thomas Bühner auf die Herausforderungen und Erfolge der letzten Jahre zurück. Wie hat sich das Restaurant entwickelt? Welche Rolle spielen taiwanische Zutaten in seinem Konzept? Und wie hat das Team diesen Meilenstein erreicht? Außerdem sprechen wir über die Bedeutung des Michelin-Sterns, die internationale Zusammenarbeit zwischen seinen Restaurants in Taipei und Düsseldorf sowie die Pläne für die Zukunft. Zum Schluß verrät uns Thomas Bühner das Geheimnis der roten Schuhe, die seine Mitarbeitenden im Restaurantbetrieb tragen.

Wenn Sie mehr über die Entstehung des Restaurants erfahren möchten, dann gibt es hier ein vorheriges Interview mit Thomas Bühner zu hören:

Folge 1 - Ein Drei-Sterne-Koch eröffnet ein Restaurant in Taipei: https://www.rti.org.tw/de/programnews?uid=4&pid=31280

Folge 2 - Der Stellenwert von Essen in Taiwan: https://www.rti.org.tw/de/programnews?uid=4&pid=31279 

Folge 3 - Kulinarische und kulturelle Übersetzungsleistung; https://www.rti.org.tw/de/programnews?uid=4&pid=31281 

Wir haben Thomas Bühner 2023 in sein neues Restaurant begleitet und dort einen Drehtag verbracht. Schauen Sie selbst in die Vielfalt der Sterneküche by Thomas Bühner: https://youtu.be/JHOgwYvC03M?feature=shared  

Webseite Thomas Bühner: https://www.thomasbuehner.de/

Webseite Restaurant "La Vie by Thomas Bühner" in Taipei: https://www.thomasbuehner.de/portfolio/lavie/ 

Webseite Restaurant "LA VIE by Thomas Bühner" in Düsseldorf: https://www.thomasbuehner.de/portfolio/la-vie-by-thomas-buehner-duesseldorf/ 

Facebook: https://www.facebook.com/LaViebyTB

Instagram: https://www.instagram.com/laviebythomasbuehner/