La viceministra de Desarrollo Digital, Hou Yi-hsiu (侯宜秀), afirmó hoy que la inteligencia artificial puede ser una herramienta clave para combatir la escasez de mano de obra que afecta al sector gastronómico y preservar la herencia culinaria del país. Durante un evento dedicado a las pequeñas y microempresas, destacó que la digitalización y la automatización no deben verse como amenazas, sino como oportunidades para mejorar la eficiencia y mantener vivas las tradiciones culinarias.

Hou lamentó el cierre progresivo de establecimientos tradicionales por la falta de relevo generacional, lo que está llevando a la desaparición de los sabores clásicos de la gastronomía taiwanesa. En este contexto, subrayó que la IA puede reducir costes operativos, optimizar la cadena de suministro, mejorar la relación con los clientes y fortalecer las estrategias de marketing, ayudando así a los restauradores a adaptarse a la nueva era tecnológica.

El Ministerio de Desarrollo Digital pretende convertir a Taiwán en un centro de referencia en gastronomía inteligente, utilizando políticas basadas en la computación, los datos, el talento, el marketing y la financiación. Hou expresó su deseo de que la experiencia adquirida en el mercado interno sirva de base para expandir la cocina inteligente taiwanesa a nivel internacional, combinando innovación tecnológica con la preservación cultural.