En supermercados de Tokio y California, se puede comprar edamame etiquetado con "Taiwán" como país de origen. En sus vainas de color verde intenso, los granos son firmes al morder, tienen un sabor dulce y dejan un regusto agradable.

Desde hace mucho tiempo, el edamame taiwanés (soja inmadura, también conocida como «soja vegetal» o «soja verde») ha mantenido una posición inmejorable en los mercados de alta gama de Japón y Estados Unidos. Este éxito se basa en tres pilares: cultivo de calidad superior, operaciones mecanizadas y procesamiento rápido.