Cuando piensas en la gastronomía taiwanesa, ¿qué es lo primero que te viene a la mente? ¿Té de leche perlada (boba)? ¿Guabao (bollos de panceta de cerdo, también conocidos como "hamburguesas taiwanesas")? ¿Xiaolongbao (dumplings de sopa al vapor)? ¿Sopa de fideos con carne? ¿Tortas de piña? Si bien todos estos son platos representativos, la gastronomía taiwanesa es mucho más amplia que esta lista.

La cultura culinaria de Taiwán incorpora elementos de la cocina Minnan (del sur de Fujian) y china, así como de la gastronomía de los pueblos indígenas taiwaneses, así como sabores japoneses y del sudeste asiático. Tras largos años de interacción entre estas diversas corrientes, combinada con innovación, se distingue por su flexibilidad y creatividad, y manifiesta un carácter inmigrante de múltiples orígenes.