花開富貴 CÁ CHIÊN

 

Nguyên liệu :

 

picture1 con cá chim khoảng 1 kg
3 tai nấm đông cô
nửa củ cải đỏ
2 cọng hành lá
gừng vừa đủ dùng
3 miếng tàu hủ ki ngâm nước cho mềm.

 

Gia vị :

 

1 muỗng rượu
1 muỗng nhỏ muối và một ít tiêu.
 

 

Cách làm :

 

Cá rửa sạch lấy dao lạng thịt hai bên,nhớ lạng cho khéo để cá vẫn giữ được hình dáng nguyên con,sau đó xát mỏng cá thành từng lát,ướp với rượu và tiêu ,muối khoảng 20 phút.
Hành lá ,gừng xắt sợi luộc sơ ,xắt tàu hủ ki từng miếng hình chữ nhật,sao cho chúng ta có thể cuốn cá vào gon bên trong miếng tàu hủ là được,trải miếng tàu hủ ki ra đĩa cho cá ,hành lá và gừng vào cuốn tròn lại đem chiên vàng vớt ra.Bộ xương cá chúng ta cũng đem chiên cho vàng và cho ra đĩa,cuối cùng xếp toàn bộ cá đã chiên vàng lên thân con cá,nhớ xếp cho vừa thân cá,tỉa hành ngò ớt xếp lên trên là ok.
 

 

 

| trở về

trở về

|

 

Radio Taiwan International
No.55 Pei An Road Taipei, Taiwan. R.O.C.
www.rti.org.tw