拔絲地瓜

(MT KHOAI LANG)
 

 

Nguyn liu :

 

picture200g khoai lang
150g ờng ct trắng
một t bột nng
một t m trắng ã rang chin
một t nớc.

Cch lm :

Khoai lang gọt bỏ vỏ xắt khc hình chữ nhật,ln qua một lớp bột nng.Vì lm mứt nn bề mặt của khoai khng nn c nớc do chng ta chuẩn bị chảo dầu nng chin vng khoai lang,khi thấy khoai c chn vng l vớt ln ể ro dầu, ổ hết dầu trong chảo ra ,tiếp tục cho chảo ln bếp,cho ờng ct vo v thm một t nớc ể sn ờng,c hai cch sn mứt ,một l sn với dầu,cch ny dng cho số lợng nhiều,cch thứ hai l sn với nớc,thì dng với số lợng t,by giờ chng ta tiếp tục nha nh hồi nãy BN ni l cho ờng ct vo chảo rồi ổ t nớc vo,lợng nớc bằng phn nữa lợng ờng l ợc,mở lửa nhỏ ể sn,nhớ lun tay khuấy ều nếu khng sẽ dễ bị kht,chng ta khuấy cho ến khi ờng sệt lại v ngả sang mu vng kim, ờng khng còn sủi bọt nữa l cho khoai lang vo, ảo ều nhanh tay cho ờng bm vo miếng khoai lang xong chng ta tắt lửa,xếp khoai lang ra ĩa ,cc bạn nhớ phải thoa dầu ln ĩa cho khỏi bị dnh ,sau rải ln một t m ln mặt,rồi chuẩn bị một t nớc lạnh,gắp từng miếng khoai lang thả vo t nớc một tý rồi gắp ln xếp vo ĩa,lm nh vậy ể cho lớp ờng bn ngoi miếng khoai ợc cứng giòn.




 

 

 

| tr v

tr v

|

 

Radio Taiwan International
No.55 Pei An Road Taipei, Taiwan. R.O.C.
www.rti.org.tw