蛋糕

(Bánh bông lan)

 

Nguyên liệu :

 

picture

5 quả trứng gà ( lòng trắng và lòng đỏ để riêng),
150 gam bột mì ( loại低筋麵粉),
khoảng 1/2 muỗng nhỏ bột nổi (泡打粉),
2 muỗng lớn dầu ăn, một khuôn bánh tròn ,
có thể dùng loại khuôn giấy nhôm
(鋁箔紙圓模)
120 gam đường cát trắng loại nhuyễn.

Cách làm :

 Trước tiên chúng ta đém khuôn bánh tráng qua một lớp dầu ăn để bánh khỏi dính vào khuôn, ở dưới đáy khuôn chúng ta lót một lớp giấy mỏng,như vậy lát nữa mới dễ lấy bánh ra.Kế tiếp là đem bột mì rây nhuyễn,rồi cho bột nổi vào trộn chung với bột mì để lát dùng.

Bắc một nồi nước lên bếp, dùng loại nồi hấp bánh bao, chú ý đổ nước nhiều một tý vì chúng ta hấp bánh khoảng 20 phút nước phải đủ chứ không sẽ dễ bị khét nồi,mở lửa nấu cho nước sôi.

Trong khi đó chúng ta cho lòng trắng trứng vào một cái tô thật lớn đánh cho nổi bọt,khi đánh trứng các bạn có thể dùng máy đánh trứng hoặc như không có chúng ta dùng tay đánh cũng được, khi thấy trứng đã nổi bọt lên thì cho một nữa đường vào tiếp tục đánh,khi đường tan hoà đều với trứng xong,chúng ta tiếp tục cho nữa đường còn lại và lòng đỏ trứng cùng bỏ chung vào đánh tiếp,lúc này chúng ta để ý thấy trứng và đường chuyển sang màu trắng và nổi lên là được,sau đó chúng ta cho bột mì vào,khi cho bột mì vào tô trứng các bạn phải nhớ là rải đều ra đừng đổ dồn vào một chổ,như vậy lát nữa bánh của chúng ta sẽ nở không đều,khi cho bột mì vào tô trứng xong các bạn lấy muỗng trộn nhẹ,trộn đều từ dưới lên, đừng khuấy tròn,trộn nhẹ tay cho đến khi bột tan đều với trứng là ngưng,trên mặt bánh các bạn có thể chuẩn bị một vài thứ để rải lên cho đẹp,thí dụ như bây giờ Noel sắp đến,mình chuẩn bị một ít quả kì tử xắt nhỏ,một ít rong biển xay nhuyễn,một ít hạt mè đã rang chín,chúng ta rải lên mặt bánh theo hình dạng cây thông,có màu đỏ,màu xanh, màu trắng nhìn vào sẽ đẹp mắt hơn,sau khi làm xong,có lẽ nồi nước của chúng ta cũng đã sôi rồi,các bạn hãy đặt bánh vào và hấp khoảng 20 phút,nhớ là nứoc sôi mới cho bánh vào,chú ý là khi làm bánh xong phải đem đi hấp liền không được để bên ngoài chờ,vì như vậy bánh sẽ bị chai cứng,trong khi hấp bánh 10 phút đầu tiên là thời gian quyết định cho cái bánh của bạn ngon hay không,do đó trong thời gian hấp bạn tuyệt đối đừng giở nắp ra nhé,do đó lượng nước khi bạn cho vào nồi cũng phải nhiều, để nồi không bị khét,chúc bạn có một cái bánh bông lan thật ngon do chính tay mình làm ra trong ngày Noel nhé.

 

 

| trở về

trở về

|

 

Radio Taiwan International
No.55 Pei An Road Taipei, Taiwan. R.O.C.
www.rti.org.tw