焦糖布丁

 

Nguyên liệu :

 

picture

Phần bánh flan :
532 cc sữa tươi, 150 gam đường cát trắng nhuyễn, 4 quả trứng gà.
Phần đường thắng :
96 gam đường cát trắng, 30 cc nước.
 

Cách làm :

Cho sữa tươi và đường cát trắng vào trong một tô lớn, hoà tan hai thứ với nhau,sau đó cho trứng gà vào trộn đều nhớ là trộn theo một chiều hướng và trộn nhẹ, nếu không bánh sẽ có tổ ong,sau khi trộn đều xong lấy rây lược qua một lần,rồi để yên khoảng 30 phút.

Bắc xửng hấp bánh lên bếp nấu cho nước sôi.

Trong lúc chờ đợi chúng ta chuẩn bị sên đường,cho đường cát trắng và 30 cc nước vào trong son nhỏ,mở lửa nhỏ sên đường cho đến khi đổi màu nâu hơi đặc lại,nhớ đừng quá đậm sẽ có mùi đắng , sau đó tắt lửa nhớ vẫn tiếp tục khuấy đều ,rồi cho tiếp 15 cc nước lọc tiếp tục khuấy cho đến khi thấy đường không đông hẳn mà ở dạng đặc sệt là được..Sau đó múc đường vào trong khuôn bánh flan phần này phải nhanh tay chứ không đường sẽ đặc lại , chờ cho bề mặt của đường hơi sệt lại là cho phần sữa và trứng đã trộn đều vào trong khuôn bánh, lúc này nước trong xửng cũng vừa sôi,bạn xếp các khuôn bánh vào trong xửng,nhớ là đậy nắp kĩ đừng cho hơi nước vào trong bánh.Hấp khoảng 20 phút là xong.Sau đó đem bánh ra để nguội và cho vào tủ lạnh



 

 

| trở về

trở về

|

 

Radio Taiwan International
No.55 Pei An Road Taipei, Taiwan. R.O.C.
www.rti.org.tw