C tr kho tiu 紅燒塘虱魚

 

Nguyn liu :

 

picture

1 con c tr hoặc c lc ( c quả )
2 muỗng canh nớc tng
1 muỗng canh nớc mắm
1 muỗng c ph bột ngọt
3 muỗng c ph ờng ct vng
1 muỗng c ph tiu
1 tri c chua
3 miếng sp l xanh.

 

Cch lm :

C tr ngm vo trong muối v nớc ấm nh sạch nhớt, ch ý nhớ lấy hai cục mu tanh ở hai bn ngạnh của c ra bỏ i, sau rửa sạch cắt khứa vừa n, sau xếp c vo trong một chảo c ộ trũng su ở giữa v ớp vo c với cc gia vị nh nớc tng, nớc mắm, một t nớc lã, ờng, mỳ chnh, nhớ cho ngập qua phần c, sau ậy nắp un si, khi c vừa si tới cho bớt lửa lại v un từ từ ến khi nớc trong nồi gần cạn, rắc ln một t tiu v ậy nắp lại nấu tiếp cho ến khi vừa cạn l ợc. Khi c chn trình by ra ĩa nhớ thật kho khi gắp c ra ĩa ừng ể khứa c bị bể, tri c chua tỉa hoa ể một bn sp l xanh ể qua một bn.

( Hong Thị Nghĩa-lam vic xa Luc Cc huyn Gia Nghia 嘉義縣 六腳鄉 cung cp )

 



 

 

| tr v

tr v

|

 

Radio Taiwan International
No.55 Pei An Road Taipei, Taiwan. R.O.C.
www.rti.org.tw