Face à la pénurie de main-d’œuvre qui affecte le secteur de la restauration, Taïwan mise sur l’intelligence artificielle pour améliorer l’efficacité opérationnelle des entreprises et préserver son patrimoine culinaire en l’orientant vers une restauration intelligente.

A l’occasion de l’événement « Découverte de l’IA : Smart Food Expo » dédié aux petits commerces et micro-entreprises, la vice-ministre du Numérique, Hou Yi-hsiu (侯宜秀) a souligné les atouts de l’IA comme une solution stratégique pour lutter contre le manque de main d’œuvre dans la restauration, sur plusieurs plans : les technologies d’IA peuvent aider les restaurateurs à optimiser la gestion, réduire les coûts et valoriser les saveurs traditionnelles qui contribuent à la culture taïwanaise. Elle a également souligné le potentiel d’exportation de l’expérience taïwanaise en restauration intelligente vers les marchés internationaux : « La nourriture est un élément fondamental de la culture taïwanaise. Nous avons donc un marché intérieur très intéressant. Ensuite, j’espère vivement que nous exportions cette solide expérience à l’international. Cependant, nous devons commencer ici même, à Taïwan. A cet égard, l’IA est une précieuse aide pour l’approvisionnement en ingrédients, pour la connexion avec les producteurs et la prospection des clients ou encore pour la promotion marketing. »

La vice-ministre du Numérique a par ailleurs précisé que le gouvernement entendait assister le secteur de la restauration en développant des talents et en intégrant la force des technologies IA en puissance de calcul, en collecte et analyse de données et en marketing, pour faire de Taïwan un leader régional dans la restauration augmentée par l’IA.