Taïwan s’est hissé sur la deuxième marche du podium de la 13e édition de la Coupe du Monde de la Boulangerie qui vient de se dérouler à Paris, au Salon Sirha Bake and Snack. L’équipe taïwanaise qui participe sous la bannière de Chinese Taipei a terminé juste derrière la Corée du Sud et devant la France et le Japon.

Durant les deux jours de compétition de la Coupe du Monde de la Boulangerie, les trois boulangers de chaque équipe devaient démontrer leur savoir-faire et leur créativité autour de quatre épreuves : « baguettes et pains du monde », « viennoiseries sucrées », « snacking » et « pièce artistique ».

Cette année, les pièces artistiques devaient répondre au thème « Les grandes inventions de votre pays ». Les boulangers taïwanais ont choisi de représenter Taïwan par les puces des semi-conducteurs et le thé au lait aux perles. La tour Taipei 101 figure également dans les créations de l’équipe taïwanaise. Les saveurs taïwanaises comme le thé Tieguanyin, le pignon de pin, le thé au lait aux perles, l’ananas ou encore le fruit de la passion ont également été utilisés.

L’équipe taïwanaise est composée de trois boulangers : Peng Xin-rou (彭心柔), candidate en pièce artistique, âgée de 26 ans et qui a commencé à faire du pain au collège, Kao Chi-wei (高淇崴), candidat en pain, âgé 40 ans et qui a fabriqué son premier pain à l’âge de 18 ans et Chang Shi-bin (張世彬), candidat en viennoiserie, âgé de 24 ans d’expérience dans le métier.