La gousse de vanille, souvent considérée comme une épice de luxe réservée aux desserts de style occidental, semble être toujours un peu inaccessible, comme si elle n’appartenait qu’à la pâtisserie haut de gamme et aux desserts raffinés. Pourtant, la vanille peut être bien plus proche de la vie quotidienne des Taïwanais. Tout comme le poivre, la moutarde ou la menthe, qui font partie des épices communs de nos jours, la gousse de vanille peut tout aussi bien s'intégrer peu à peu dans la cuisine de tous les jours.

Le centre de recherche agricole de Taoyuan ont développé des techniques et des machines développées pour optimiser le processus de production. Cette recherche symbolise également un tournant  pour l'agriculture taïwanaise, qui passe progressivement d'une « dépendance à l'importation » à une « production autonome ».