Sally Pan, propriétaire de l’exploitation de café Shiangnong (湘農莊稼咖啡館), a été la première à planter du café près du Lac du Soleil et de la Lune, région autrement connue pour le thé noir mais qui développe aussi depuis une vingtaine d’années la culture du café. 

Sally Pan nous parle de son parcours, depuis la découverte du café, l'apprentissage des techniques de préparation du café, mais aussi la plantation et le soin des arbres, la récolte, le séchage et la torréfaction, jusqu'à la dégustation et la vente.