Les colorants Soudan sont des colorants synthétiques caractérisés par un groupement azoté. Le rouge Soudan IV est un colorant azoïque synthétique, susceptible, après ingestion, de se métaboliser dans l'organisme en amines cancérogènes. Mais, quel que soit le type de colorant rouge soudan, son ajout dans l’alimentation est interdit par Taïwan. 

En janvier de cette année, les autorités sanitaires du comté de Yunlin ont découvert l’utilisation du rouge soudan dans des poudres de piment fabriquées par une entreprise à Yunlin. Après contrôle, il s’avère que ladite entreprise a acheté ces colorants auprès d’une entreprise localisée dans le Nouveau Taipei. L'enquête a montré que des colorants du même lot d’importation ont déjà été vendus à différentes sociétés en aval. Depuis, l’administration alimentaire et pharmaceutique et les gouvernements locaux ont mené des contrôles à l'échelle nationale. Des produits contenant ce colorant ont d'ailleurs déjà été retrouvés dans l'ensemble de Taïwan.