Le site du réservoir de Shihmen était un lieu où cohabitaient les hans et les autochtones. Les habitants riverains vivaient de la pêche en eau douce, notamment des poissons ayu. Après l'arrivée au pouvoir du gouvernement nationaliste à Taïwan après la 2nd guerre mondiale, les pêcheurs locaux ont constitué une coopérative de pêche. Or par la suite, en raison de la construction du réservoir, beaucoup de riverins étaient forcés à déménager et la coopérative a été dissoute. Aujourd'hui, il faut répondre à plusieurs critères pour être pêcheurs de la zone du réservoir Shimen. Pourtant des plats à base de poissons sont extrêmement célèbres de cette zone. Liao Wen-hsiang qui répond à nos questions aujourd'hui en fait partie.