(Taiwan, ROC) --- Ketika berbicara tentang jajanan Taiwan, makanan apa yang pertama muncul di benak Anda? Aroma ayam goreng krispi keemasan yang menggugah selera, atau bubble tea dengan tekstur kenyal yang telah menciptakan tren global dalam dunia minuman.

Belum lagi makanan khas pasar malam seperti omelet tiram, daging sosis, dan tahu bau, semua jajanan Taiwan ini tidak hanya mendarah daging dalam budaya kuliner lokal, tapi juga menjadi makanan wajib bagi turis asing.

Pangsit Rebus (Jiaozi) 圖:shutterstock

1. Pangsit Rebus (Jiaozi)

Pangsit rebus, jajanan klasik Taiwan ini memiliki kulit tipis tetapi kenyal, dengan isian yang padat dan juicy. Setelah direbus, bisa disantap dengan cuka dan bawang putih cincang, ada juga yang suka dengan kecap asin.

Sekali gigit, kuahnya langsung meledak di mulut, perpaduan sempurna antara kulit dan isian daging yang lezat, memancarkan aroma yang menggoda dan langsung memuaskan lidah.

Ayam Goreng Khas Taiwan 圖片來源：shutterstock

2. Ayam Goreng Khas Taiwan

Siapa yang bisa menolak gorengan renyah keemasan! Berbicara tentang jajanan Taiwan, tidak lengkap tanpa ayam goreng tepung khas Taiwan, yang tidak hanya disukai orang Taiwan tapi juga menjadi favorit penikmat kuliner global!

Ayam yang digoreng hingga renyah di luar dan juicy di dalam, sekali gigit, perpaduan kulit renyah dan daging tebal yang wangi, dengan sentuhan rempah-rempah, dagingnya juicy dan lembut.

Mie Daging Sapi 圖: 愛料理

3. Mie Daging Sapi

Mie daging sapi adalah salah satu makanan nasional Taiwan, dengan kuah kental, daging sapi yang empuk, dan mie yang kenyal. Kuah daging sapi yang digodok dengan cara Hong Shao (紅燒) menekankan pada rasa yang kuat, dibuat dengan doubanjiang dan kecap sebagai dasarnya, kuahnya kental dengan sedikit pedas.

Sementara versi kuah bening memiliki aroma yang lebih jernih dan segar, dengan perpaduan sempurna antara manisnya kaldu dan aroma daging.

Boba 圖:SHUTTERSTOCK

4. Bubble Tea (Boba)

Bubble tea adalah minuman inovasi asli Taiwan, menggabungkan teh susu yang lembut dengan tapioka pearl yang kenyal. Sekali sedot, perpaduan aroma susu yang kental dan rasa teh yang manis berpadu dengan kekenyalan boba menciptakan sensasi berlapis yang memberikan kebahagiaan tak terhingga. Bisa dibilang ini adalah kebanggaan Taiwan yang disukai semua orang.

Tahu Bau 圖:SHUTTERSTOCK

5. Tahu Bau

Tahu tawar yang difermentasi berubah menjadi raja jajanan pasar malam, yakni tahu bau. Makanan dengan tekstur unik ini bisa dibilang tantangan paling ekstrem dalam jajanan jalanan Taiwan. Ada beberapa cara menyajikannya, terutama dengan digoreng. Kulit luar digoreng hingga renyah sementara bagian dalam tetap lembut, disajikan dengan asinan dan saus bawang putih. Daya tariknya terletak pada aroma fermentasi yang khas, membuat orang yang pertama kali mencoba mungkin ragu-ragu, tapi banyak juga yang memberanikan diri mencoba dan akhirnya takluk pada kelezatannya.

Kue Beras dan Chinese Sticky Rice 圖:SHUTTERSTOCK

6. Kue Beras dan Chinese Sticky Rice  

Kue beras dan Chinese sticky rice adalah makanan rumahan tradisional Taiwan. Ketika butiran beras menyerap sempurna sari kaldu, mengeluarkan aroma gurih manis yang menggoda. Salah seorang penulis di Taiwan, Huang Wan-ling (黃婉玲), menjelaskan bahwa Chinese sticky rice dibuat dengan memasak beras ketan kukus yang diaduk dengan minyak bawang merah dan kaldu dalam jumlah besar, sementara kue beras adalah beras ketan kukus yang dituang dengan saus daging cincang, keduanya memiliki perbedaan dalam cara pembuatan, jumlah minyak, dan tekstur.

Nasi Daging (Babi) Cincang 圖:食力

7. Nasi Daging (Babi) Cincang

Nasi daging (babi) cincang adalah makanan klasik yang sering muncul di meja makan Taiwan. Nasi ditutup dengan daging rebus atau cincang, kaya rasa tapi tidak mengenyangkan, potongan daging dengan perpaduan lemak yang pas langsung meleleh di mulut, butiran nasi menyerap kaldu dengan sempurna.

Xiao Long Bao 圖:WIKIPEDIA

8. Tang Bao dan Xiao Long Bao

Pesona Tang Bao dan Xiao Long Bao telah menaklukkan lidah wisatawan internasional. Kulitnya yang tipis dan kenyal sudah menggugah selera hanya dengan melihatnya. Ketika digigit, kuah meledak di mulut berpadu dengan isian daging yang gurih, menciptakan sensasi rasa yang membahagiakan.

Ciri khas Tang Bao adalah kuahnya yang berlimpah, sementara Xiao Long Bao terkenal dengan isian dagingnya yang lezat. Di Pasar Malam Nanya di Kota New Taipei juga ada 「Banqiao Xiao Long Bao 板橋小籠包」 yang pernah mencapai rekor penjualan 4.000 buah per hari, tersedia versi kukus dan goreng.

Lu Wei 圖: 食力

9. Lu Wei

Lu Wei adalah makanan lezat yang umum ditemukan di pasar malam dan menjadi salah satu pilihan populer untuk camilan malam. Terbagi menjadi Lu Wei dingin dan panas, berbagai bahan makanan seperti telur puyuh, tahu, tempura, kulit tahu, rumput laut, sayap bebek, dan lainnya direbus dalam kuah yang kaya rasa. Kuah yang dibuat dari campuran rempah rahasia dan kecap meresap ke dalam setiap bahan makanan, mengeluarkan aroma karamel yang kuat.

Rou Wan 圖: SHUTTERSTOCK

10. Rou Wan

Rou Wan adalah salah satu jajanan yang sangat disukai orang Taiwan. Tahukah Anda, makanan lezat ini memiliki cara pembuatan dan saus yang berbeda-beda di berbagai wilayah Taiwan. Isian Rou Wan yang umum termasuk daging babi, jamur shiitake, telur rebus bumbu, potongan rebung, dan di Hsinchu bahkan menambahkan daging yang dimasak dengan ampas anggur merah.

圖片來源：網路溫度計