Menjelang Festival Perahu Naga, bakcang menjadi hidangan yang paling banyak dikonsumsi masyarakat. Namun bagi pasien penyakit ginjal, momen ini memerlukan kewaspadaan ekstra. Departemen Nefrologi Rumah Sakit Changhua Kementerian Kesehatan dan Kesejahteraan mengingatkan bahwa satu bakcang putih berbobot sekitar 100 gram mengandung sekitar 180 kilokalori, atau hampir setara dengan satu mangkuk nasi putih.

Untuk bakcang daging atau bakcang manis yang berisi kuning telur asin, daging babi, atau pasta kacang merah, kandungan kalori, gula, dan lemaknya jauh lebih tinggi. Jika tidak mengurangi asupan makanan pokok lainnya, konsumsi bakcang dengan mudah menyebabkan kelebihan kalori dan menambah beban pada tubuh.

Tren bakcang biji-bijian yang belakangan populer dengan klaim lebih sehat juga tidak serta-merta aman bagi pasien ginjal. Bahan-bahan seperti kacang merah, kacang hijau, kacang tanah, oat, beras merah, dan beras hitam mengandung fosfor yang cukup tinggi, sehingga pasien dengan hiperfosfatemia harus sangat berhati-hati.

Bakcang daging tradisional yang ditambahkan kuning telur asin, cumi kering, dan kerang kering pun tidak hanya tinggi natrium, tetapi kandungan fosfornya juga tidak rendah. Pasien dialisis diimbau menghindari konsumsi berlebihan agar pengendalian penyakit tidak terganggu. Pasien diabetes dengan komplikasi ginjal juga perlu mewaspadai bakcang manis yang kaya kurma merah, pasta kacang, dan manisan, yang mana bahan-bahan ini dapat memicu lonjakan gula darah secara cepat.

Selain kandungan nutrisi, tekstur bakcang berbahan beras ketan yang lambat dicerna juga perlu diperhatikan. Jika dimakan dalam kondisi dingin, bakcang lebih mudah menyebabkan perut kembung dan gangguan pencernaan. Oleh karena itu, disarankan untuk selalu memanaskan bakcang sebelum dikonsumsi dan menghindari makan dalam jumlah banyak sekaligus.

Memadukan bakcang dengan sayuran dalam porsi cukup dapat membantu meningkatkan asupan serat dan menjaga keseimbangan nutrisi, meski pasien dialisis tetap harus memperhatikan batas asupan sayuran dan buah tinggi kalium.

Departemen Nefrologi Rumah Sakit Changhua merekomendasikan prinsip konsumsi maksimal satu bakcang per hari, dengan preferensi pada bakcang berukuran mini agar lebih mudah mengontrol porsi. Dengan cara ini, pasien ginjal tetap dapat menikmati hidangan khas festival tanpa harus mengorbankan kondisi kesehatan mereka. Konsultasi dengan dokter atau ahli gizi sebelum Festival Perahu Naga juga sangat dianjurkan, terutama bagi pasien dengan kondisi ginjal yang lebih kompleks.