Selamat datang di Jelajah Kuliner. 歡迎收聽美食無國界. Apa kabar teman-teman Jkers semoga sehat selalu jiwa dan raga. Pekan lalu, kita menjelajahi mitra kuliner dong cai. Dan mungkin Anda sudah mulai memperhatikannya setelah mendengarkan JK pekan lalu. Hari ini saya mengajak Anda ke Dapur Maria, untuk berkenalan dengan hidangan 鹹蛋冬菜肉餅煲仔飯 Nasi Bakar Claypot dengan lauk Daging Cincang rasaDong Cai dan telur asin. Wah, sayang sekali tidak bisa membeli telur asin buatan pendengar RTISI Fajri Jefry nih… kalau tidak, wah akan lebih sedap lagi nasi bakar ini.   Jelajah Kuliner hari ini menghidangkan “Nasi Tanah Liat yang Menyimpan Rumah” Teman-teman, pernah tidak… Anda mencium aroma nasi yang dimasak perlahan di dalam pot tanah liat… lalu tiba-tiba merasa seperti pulang ke masa kecil? Hari ini, kita akan memasak satu hidangan sederhana, tapi penuh jiwa— nasi claypot nasi di masak langsung di wadah tanah liat dengan lauk daging cincang, sayur asin dong ca...

Selamat datang di Jelajah Kuliner. 歡迎收聽美食無國界. Apa kabar teman-teman Jkers semoga sehat selalu jiwa dan raga. Anda suka Dong Cai? Sayuran kubis yang diasinkan dan sering jadi taburan di atas mi atau bihun kuah maupun goreng? Kehadirannya sering terabaikan karena segera masuk ke mulut kita bersama lauk lainnya. Memang peranannya selalu sebagai pelengkap rasa saja. Tapi sering kalau dong cai absen, semangkuk bihun kuah akan kehilangan jiwanya… nah…. Di Indonesia, Anda pernah membeli Dong Cai tidak? Jangan lupa ya berbagi cerita Anda kepada saya.   Yuk sekarang kita menjelajahi Dong Cai. Si pelengkap yang berjasa bagi kuliner maupun lidah manusia agar tambah sedap ketika menyantap hidangan.   “Aroma Bawang Putih di Balik Dong Cai” ada aroma yang tidak pernah benar-benar pergi. Ia tidak mencolok, tidak dramatis… tapi begitu hadir, kita langsung tahu— kita sedang dalam ruangan bernama rumah, karena dipenuhi aroma nostalgia penuh cinta. Hari ini, kita...

Selamat datang di Jelajah Kuliner. 歡迎收聽美食無國界. Apa kabar teman-teman Jkers semoga sehat selalu jiwa dan raga. Apakah Anda pernah makan kerak nasi, kalau saya di masa kecil, sering menunggu di dapur, menantikan saat nasi ditanak, dan mengharapkan sekeping kecil kerak nasi yang masih panas-panas, biasanya saya makan dengan taburan sedikit garam. Alangkah nikmatnya. Apakah teman-teman punya pengalaman yang sama? Saya nantikan ya cerita dari Anda. Cerita masa kecil Anda di dapur atau kenangan apa saja dengan dapur.   “Kerak Nasi yang Membawa Kita Berkeliling Dunia” Kadang-kadang, makanan yang paling sederhana justru menyimpan cerita yang paling panjang. Bayangkan sebuah pot tanah liat kecil di atas api. Di dalamnya, nasi sedang dimasak perlahan bersama potongan daging, saus kedelai, dan sedikit minyak wijen. Uap panas naik pelan, membawa aroma yang hangat, hampir seperti pelukan dapur rumah. Di wilayah selatan Tiongkok, terutama di provinsi Guangdong, ...

Selamat datang di Jelajah Kuliner. 歡迎收聽美食無國界. Apa kabar teman-teman Jkers semoga sehat selalu jiwa dan raga. Banyak negara mempunyai hidangan nasi tersendiri, cara masak yang berbeda walau kadang menggunakan bahan yang sama. Itulah keindahan budaya masing-masing suku bangsa.   Hari ini saya mengajak Anda menjelajahi nasi yang dimasak dalam panci atau pot yang terbuat dari tanah liat. Anda bisa membayangkan memasak jangan lodeh dalam kuali tanah liat, tapi ini yang dimasak adalah nasi dan lauk sebagai topping. Keren sekali bukan? Walaupun di Taiwan, tidak begitu lumrah, tetapi orang Taiwan sendiri sangat menyukai nasi clay pot ala Hongkong ini, yang bisa ditemukan di depot atau restoran masakan Hongkong.   蠔乾冬菇肉絲煲飯 Nasi Pot Tanah Liat dengan Tiram kering, Jamur Shiitake, dan Daging Iris   Pengantar Hidangan Hidangan ini biasanya dimasak menggunakan panci tanah liat (clay pot). Metode memasak ini membuat nasi matang perlahan dengan panas yang s...