Hari ini kita  menjelajahi sejarah kuliner Taiwan sesuai dengan isi buku berjudul Sejarah Kuliner Taiwan 餐桌上的台灣史

buku ini mengajak kita berjalan jauh ke masa sebelum orang-orang Han datang ke Taiwan. Pekan lalu telah kita ketahui bahwa buah mangga sudah ditanam di Taiwan sejak tahun 1562, di masa dinasti Ming. Di bawa oleh Belanda.

Taiwan sendiri punya mangga lokal yang menjadi nenek moyang semua mangga Taiwan modern. Panennya paling awal—mulai April, puncaknya Mei–Juli. Kulitnya kuning kehijauan, ukurannya kecil, seratnya kasar… tapi rasanya? Asam manis segar dengan aroma yang memikat. Plus, mangga lokal ini sering dijadikan batang bawah untuk okulasi mangga-mangga unggul lain.