Daging Gulung Kubis (Cabbage Rolls)

Hidangan lintas budaya yang hadir di banyak negara

Negara mana saja yang memiliki hidangan daging gulung kubis?

Daging gulung kubis adalah hidangan internasional yang melintasi batas budaya. Dari Eropa hingga Asia, banyak negara memiliki versi tradisionalnya masing-masing. Hidangan ini umum dijumpai di Eropa Tengah, Eropa Timur, Eropa Utara, kawasan Balkan, Afrika Utara, hingga Asia Timur.

Asal-usulnya sering dikaitkan dengan Jerman, melalui hidangan Kohlrouladen (daging gulung kubis ala Jerman). Selain itu, daging gulung kubis juga merupakan masakan rumahan penting di Polandia, Rusia, Ukraina, Slovakia, dan negara-negara Eropa Timur lainnya. Di Jepang pun, hidangan daging gulung versi mereka sangat populer.

Kapan daging gulung kubis hadir di Taiwan?

Daging gulung kubis di Taiwan (高麗菜捲) merupakan hasil perpaduan berbagai budaya kuliner. Penyebaran dan evolusinya berkaitan erat dengan masa pendudukan Jepang serta masuknya masakan Barat.

Kubis mulai dikenal di Taiwan sekitar abad ke-18. Sementara itu, bentuk hidangan “daging gulung kubis” diyakini kuat dipengaruhi oleh masakan Jepang, seperti oden, dan kemudian berkembang menjadi sajian umum di rumah tangga dan kedai tradisional Taiwan. Hidangan ini sering muncul sebagai masakan rebus, hidangan musim dingin, atau sajian khas Tahun Baru.

Informasi terkait daging gulung kubis di Taiwan