伝統的な台湾のB級グルメが想像を覆す!
ドリアンとブルーチーズを大胆に組み合わせた「臭豆腐」はまさに“臭い食べ物”界の三巨頭が一堂に会したような一品で、味覚の限界に挑戦している。
油で揚げず発酵させた生の状態のまま食卓に並ぶ「発酵冷製臭豆腐」も。発酵して灰緑色になった豆腐に、パリパリの刻み海苔とパクチーを加えて食感を際立たせた一品は、店内で最も「臭さレベル」が高い。
さらに、揚げた臭豆腐にフルーツなどをブレンドした特製ソースを添えて冷蔵庫で冷やした「冷やし臭豆腐」は暑気払いに一役買うのかどうか、ぜひその味を試してみてほしい。
(編集:中野理絵/許芳瑋/本村大資)