[*아래 글은 실제 당일 방송 내용과 차이가 있을 수 있으니 보다 정확한 내용은 방송으로 확인해주시기 바랍니다.]

꼭 먹어야 할 타이완 전통 음식부터 각 지역 특산물과 현대 감각을 더한 퓨전 음식까지 타이완을 대표하는 음식을 직접 맛보고 생생하게 전해드리는 Rti한국어방송의 수요일 프로그램 랜선미식회입니다.  안녕하세요 랜선미식회 진행자 손전홍(sch@rti.org.tw)입니다.

타이완인들의 소울푸드,

길거리 음식, 즉 샤오츠(小吃)를 한눈에 보여주는

아주 특별한 대중 미식 지표가 하나 있죠.

바로 타이완의 유력 일간지 연합보(聯合報) 계열의

감각적인 미디어 브랜드,

‘500집(500輯)’이 만드는

대중 미식 가이드북 ‘500그릇(500碗)’입니다.

기다리던 2026 제4회 ‘500그릇’의 전체 명단이

바로 지난 6월 26일 금요일에

드디어 베일을 벗었습니다!

타이완 전역의 전통적인 샤오츠부터

숨겨진 동네 찐 샤오츠까지,

진짜 타이완인들의 일상이

이 리스트 하나에 고스란히 담겨 있습니다.

그.런.데. 새로운 500그릇 명단이 발표될 때면,

‘와, 갈 곳 정말 많다!’하다가도

‘그래서 이 수백 개나 되는

샤오츠 중에

뭐부터 먹어야 하지?’하고

맛있는 게 많아도 너~무 많아서

도통 갈피를 잡지 못한다는 건데…

500그릇 심사위원이 인증한

꼭 먹어봐야 할 인생 샤오츠를

실패 없이 찾아내는 두 가지 꿀팁!

첫 번째는 ‘1그릇을 받은 샤오츠를 집중 공략하라!’입니다.

500그릇 리스트 가이드북을 보면,

보통 그릇 수가 많은 가게의 샤오츠들에

먼저 눈이 가기 마련입니다.

유명한 도교사원 앞이나

야시장의 줄 서서 먹는 맛집들,

물론 검증된 500그릇 맛집인 건 맞습니다.

하.지.만! 진짜 ‘맛.잘.알’들이

눈 여겨 보는 것은

바로 심사위원 한 명이 강력 추천해서

‘1그릇’으로 선정된

골목길 구석에 숨겨진

이름 없는 작은 가게들의 샤오츠입니다.

이게 왜 중요하냐고요?

여러 명의 심사위원으로부터 선택을 받은

2그릇, 3그릇 맛집들과 달리,

이 ‘1그릇’ 짜리 식당들은

"여긴 정말 나만 아는 단골집인데...",

"내 명예를 걸고 이 집 손맛은 세상에 알려야 해!" 하면서

심사위원의 개인적인 취향과

자존심이 걸린 곳이거든요.

여기에 1그릇으로 선정된 맛집의 샤오츠는

외지인들보다 동네 주민들이

슬리퍼 신고 찾아와

편하게 한 끼를 해결하는 찐 로컬 샤오츠들이 많습니다.

화려함 대신 진짜 순수한 로컬의 정과

깊은 손맛을 느끼고 싶다면

망설이지 말고 ‘1그릇’ 맛집으로 가보세요.

실패 없이 인생 샤오츠를 찾아내는

두 번째 꿀팁은

‘나와 입맛이 딱 맞는 500그릇 심사위원을 찾아라’입니다.

500그릇의 심사위원은

스타 셰프부터 음식평론가, 영화감독, 배우, 가수,

인기 유튜버까지 정말 다양합니다.

리스트를 보다가

"어? 이 사람이 추천한 샤오츠,

내 입맛에도 딱이겠는데?!" 싶은

심사위원을 한 명 찾아보세요.

그리고 그 심사위원이 추천하는

인생 샤오츠 10그릇을

그대로 따라가 먹어도,

실패 없는 나만의 인생 맛집 지도가 완성될 겁니다.

오늘 랜선미식회에선

제 취향을 제대로 저격한

올해 500그릇 심사위원,

선팡정(沈方正) 호텔 로얄 닛코 타이페이(老爺酒店)사장님의

인생 샤오츠 10그릇에 대해 이야기 해볼까 합니다.

2026 제4회 500그릇 심사위원으로 참여한

호텔 로얄 닛코 타이페이(老爺酒店)의 선팡정(沈方正) 사장님은

타이완 국내 호스피탈리티(Hospitality)업계에서도 알아주는

‘소문난 미식가’이자,

오랫동안 타이완의 외식 문화와 관광 발전을

깊이 있게 관찰해 온 분인데요.

지난 6월 26일, 금요일 

타이베이 시먼 홍러우(西門紅樓) 광장에서 열린

제4회 500그릇 명단 공개 행사에서 

선팡정 사장의 축사가 화제를 모았습니다.

마이크를 잡은 선팡정 사장은 이렇게 말했습니다.

“500그릇 심사위원을 맡은 덕분에,

일 년 내내 기분 좋은 ‘허기짐’을 품고

타이완 전역을 누비며,

각종 샤오츠를 발굴하고          

나만의 미식 지도를 완성했다.”

또 이렇게 덧붙였습니다.

“올해 샤오츠를 고른 평가 기준은

내 생활의 궤적(軌跡)이었다.

내가 추천한 인생 샤오츠 10그릇은

지난 1년 간

타이베이부터 핑동까지

샤오츠를 발굴한

나의 발자취를 하나로 연결한 것이다.”

또 타이완 샤오츠의 무궁무진한 매력에 대해

이렇게 말했습니다.

“타이완 각지의 샤오츠(小吃)는

저마다의 특색을 지니고 있다,

똑같은 로우위안(肉圓)이라도

지룽(基隆)에서 핑둥(屏東)에 이르기까지

완전히 다른 풍미를 가지고 있어

깊이 있게 연구하고 정리할 가치가 있다.

작은 샤오츠 한 그릇을

온전히 음미하는 것은

타이완 전체의 문화를 탐색하는

가장 완벽하고 유쾌한 맛의 게임이다."

또 이렇게 덧붙였습니다.

“앞으로 ‘500그릇’이

단순히 맛집을 추천하는 것에 그치지 않고,

타이완 샤오츠의 발전과 문화 이야기를

보다 체계적으로 정리하여

로컬 음식 문화가 계속해서 널리 발전해 나가기를 기대한다”

호텔 로얄 닛코 타이페이(老爺酒店)의

선팡정(沈方正) 사장님의 말,

제4회 500그릇 명단 공개 행사

현장의 소리로 직접 들어보시죠!

재계를 대표하는 먹.잘.알.이라면

단연 선팡정 호텔 로얄 닛코 타이페이 사장을 빼놓을 수 없는데…

500그릇 심사위원으로 합류한

선팡정 사장님이 꼭꼭 숨겨두었던

인생 샤오츠 10그릇을 공개하며

많은 사람들에게 색다른 재미를 선사하고 있습니다.

선팡정 사장님의 남다른 미식가 면모와

사장님이 추천하는 10그릇 리스트를 지금 바로 확인해보겠습니다.

첫 번째 그릇은

바로 타이베이 홍창지선지탕(紅昌吉豬血湯)의

대창 선지탕(大腸豬血湯)입니다!

선팡정 사장님은 이 집을 두고

타이베이에서 거의 ‘독보적이고 유일무이한 존재’라며

극찬을 아끼지 않으셨는데요.

사장님이 작성한 심사평을 보면,

이 집 선지는 푸딩처럼 정말 부드럽고 촉촉하다고 합니다.

특히 이 대창 선지탕 한 그릇엔

쫄깃한 대창을 비롯해

다양한 돼지 부속물을 경험할 수 있는데…

여기에 테이블 위에 있는 간장, 다진 마늘,

고추, 고추냉이 등을

내 취향대로 소스로 조합해 가며

먹다 보면 천국이 따로 없다고 해요.

선팡정 사장님이 강력 추천하는

인생 샤오츠 두 번째 그릇은

핑둥 차오저우 원지로우위안(文記肉圓)의

로우위안(肉圓)입니다.

로우위안은 고구마 전분 등으로 만든 얇은 피안에

돼지고기, 죽순, 버섯 등

다양한 소를 채워 튀기거나 쪄낸

타이완의 전통적인 샤오츠입니다.

고구마 전분 특유의 성질 덕분에

피가 매우 얇고 투명하며

식감이 쫀득한 것이 특징입니다.

선팡정 사장님은 이 원지로우위안의 로우위안의

가장 큰 매력으로

‘기가 막힌 쫄깃함과 부드러움’이라고 꼽으셨습니다.

보통 남부 지방의 오래된 노포들에 가보면

로우위안이 너무 흐물흐물해서

젓가락으로 집자마자 툭 터져버리는 경우가 많거든요.

하지만 이 원지로우위안의 로우위안은

탱글탱글하게 형태를 유지하면서도

입안에 넣는 순간 사르르 녹아내리는 부드러움을 동시에 품고 있습니다.

선팡정 사장님이 강력 추천하는

인생 샤오츠 세 번째 그릇은

타이난 수이시엔공삼형제생선탕(水仙宮三兄弟魚湯)의

생선탕입니다.

선팡정 사장님이 꼽은

이 집 생선탕의 압도적인 무기는

바로 ‘비교 불가능한 신선함’입니다.

수이시엔공삼형제생선탕은

매일 아침 가장 좋은 상태의 다양한 바다 생선들을 들여온다고 해요.

덕분에 아주 이른 아침부터

그 어디에서도 맛볼 수 없는

신선한 생선탕을 만날 수 있는데…

선팡정 사장님은 이 한 그릇을 두고

“타이난시가 자랑하는 최고의 아침 식사”라고 평가했습니다.

선팡정 사장님이 강력 추천하는

인생 샤오츠 네 번째 그릇은

타이난 바오청양고기(包成羊肉)의

양고기탕과 양내장 조림입니다.

선팡정 사장님의 심사평에 따르면,

이 집의 탕은 맑은 양고기지리탕(清湯)과

한약재를 넣은 당귀(當歸)탕

두 가지 버전으로 즐길 수 있는데…

특히 당귀양고기탕은

약재 향이 너무 과하지 않아서

평소 약탕류의 음식을 선호하지 않는 분들도

아주 맛있게 호로록 비워낼 수 있을 만큼

호불호가 거의 없는 무난한 스타일의

당귀양고기탕이 매력적인 곳이라고 평가했습니다.

선팡정 사장님이 강력 추천하는

인생 샤오츠 다섯 번째 그릇은

신베이 정지오징어겅(曾記花枝羹)의

오징어겅과 볶음쌀국수(炒米粉)입니다.

겅(羹)은 전분을 넣어 걸쭉하게 만든 국에

고기나 오징어로 만든 다양한 완자나 채소 등을 넣어 먹는

샤오츠입니다.

선팡정 사장님은 신베이 정지오징어겅(曾記花枝羹)을

오징어겅 하나로

동네를 평정한 맛집이라고 평가했습니다.

선팡정 사장님이 강력 추천하는

인생 샤오츠 여섯 번째 그릇은

타이베이 정지마유야오즈통자이미가오(正記麻油腰子筒仔米糕)의

마유 돼지콩팥입니다.

타이완에서 길거리를 걷다 보면

코 끝을 찌르는 고소한 참기름,

마유 향에 이끌리게 되는데…

타이완 사람들의 대표적인 보양음식이기도 한

이 마유 요리,

그 중에서도 마유 돼지 콩팥은

돼지 콩팥을 손질하는 과정에서

조금만 실수를 해도

잡내가 나기 쉬워

요리 내공이 필요한 요리입니다.

선팡정 사장님은 이 집의 마유 돼지콩팥을

“그야말로 완벽하다!”라고 평가했습니다.

돼지 콩팥을 손질하는 테크닉부터

입안에서 겉돌지 않는 알맞은 콩팥 두께,

아삭함과 부드러움의 경계를 넘나드는

기가 막힌 익힘 정도까지

모든 게 완벽하다고 극찬했습니다.

선팡정 사장님이 강력 추천하는

인생 샤오츠 일곱 번째 그릇은

지룽 광둥산토우소고기집(廣東汕頭牛肉店)의

볶음카레사차소고기면(炒咖哩沙茶牛肉麵)입니다.

선팡정 사장님이 꼽은 이 볶음 소고기면의 매력은

바로 ‘코를 찌르는 폭발적인 카레 향’입니다!

이 집은 카레 가루를 센 불에 볶아내는데…

덕분에 식당 근처 길모퉁이에서부터

코끝을 강렬하게 자극하는

카레향이 발길을 붙잡는다고 해요.

선팡정 사장님이 강력 추천하는

인생 샤오츠 여덟 번째 그릇은

타이베이 다차오도우라오바이통자이미가오(大橋頭老牌筒仔米糕)의

대나무통 찹쌀밥입니다.

선팡정 사장님은 이 집을

“나의 아침을 책임지는 인생 단골집”이라고 강조했는데…

특히 이곳의 시그니처 메뉴인

대나무통 찹쌀밥은 매콤한 무장아찌(辣蘿蔔)와 곁들여 먹으면

강렬한 만족감을 선사한다고 평가했습니다.

선팡정 사장님이 강력 추천하는

인생 샤오츠 아홉 번째 그릇은

타이베이 핑지에산차이미엔(萍姐酸菜麵)의

달걀을 곁들인 산차이국수입니다.

산차이는 보통 우육면 위에 얹어 먹는

조연 같은 역할을 하는데…

선팡정 사장님은 이 집의 산차이국수를

‘산차이가 조연이 아닌

완벽한 주인공’이라고 평가했습니다.

국수 위에 매일 직접 볶아낸

짭조름한 산차이가 쏟아 붓듯

산더미처럼 가득 얹어 나오기 때문입니다

선팡정 사장님은 이 샤오츠 한 그릇을

“전체적인 풍미가 아주 강렬하면서도,

옛 시먼딩의 정취가 고스란히 느껴지는 그리운 맛”이라고 평가했습니다.

선팡정 사장님이 강력 추천하는 인생 샤오츠 마지막 열 번째 그릇은

타이베이 라오디에거위고기(老爹鵝肉)의

거위고기와 거위 내장 모듬입니다.

선팡정 사장님은 이 집 거위고기를

언제 가도 변함 없이 맛이 훌륭하다고 극찬했고요.

특히 거위 내장 모듬은

부드럽고 고소한 거위 간(鵝肝)과

쫄깃쫄깃한 거위 창자(鵝腸)를

아삭한 숙주나물 그리고 향긋한 부추와 함께

한 대접에 마구 섞어서 내어주는데…

이게 기존의 전통적인 플레이팅 방식을

완전히 깨부순 정형화되지 않은 스타일이라고 평가했습니다.

랜선미식회 오늘 순서는 여기까지이고요.

다음 주 이 시간에는

제 취향을 제대로 저격한

올해 500그릇 심사위원,

타이완이 낳은 세계적인 프렌치 요리 거장이죠.

안드레 치앙, 장정청(江振誠, André Chiang)셰프님이

강력 추천한 인생 샤오츠 10그릇으로 다시 찾아오겠습니다.

Rti 한국어방송의 수요일 프로그램 랜선미식회, 오늘 준비한 소식은 여기까지입니다. 진행에 손전홍이었습니다. 저는 다음주 수요일 이 시간에 다시 찾아 뵙겠습니다. 청취해주신 여러분 고맙습니다. 안녕히 계십시오.

※ 참고자료

7월 15일(수) 랜선미식회 삽입곡[BGM: 마데르(Mader)- 맘보 타이베이(曼波台北,Mambo Taipei) (영화 ‘음식남녀’ 중에서)]

《500輯》 (2026. 06. 26.) <第四屆500碗評審／老爺酒店集團執行長沈方正：我今年的名單，其實就是一張旅行地圖>, https://500times.udn.com/wtimes/story/123497/9512928