[*아래 글은 실제 당일 방송 내용과 차이가 있을 수 있으니 보다 정확한 내용은 방송으로 확인해주시기 바랍니다.]

꼭 먹어야 할 타이완 전통 음식부터 각 지역 특산물과 현대 감각을 더한 퓨전 음식까지 타이완을 대표하는 음식을 직접 맛보고 생생하게 전해드리는 Rti한국어방송의 수요일 프로그램 랜선미식회입니다.  안녕하세요 랜선미식회 진행자 손전홍(sch@rti.org.tw)입니다.

타이완 미식계 최대 축제인

‘2026 미쉐린 가이드 타이완 시상식’이 성황리에 마무리됐습니다.

타이완 미식 씬의 현재와 미래를 동시에 볼 수 있는 시상식.

이번에는 어떤 레스토랑들이 별을 품에 안았을까요?

미쉐린 가이드(Michelin Guide)는 7월 21일 화요일,

타이완의 중심,

타이베이 난강 그랜드 힐라이 타이베이(臺北漢來大飯店)에서

미쉐린 가이드 타이완의 9번째 에디션인 

‘미쉐린 가이드 타이완 2026(臺灣米其林指南 2026)’의 공식 발간을 위한

세레모니 행사를 열고

전체 레스토랑 셀렉션을 공개했습니다.

미쉐린 가이드 세레모니 행사는

미쉐린 가이드 유튜브 공식 계정을 통해 약 1시간 50분 동안 생중계됐고요. 

타이완 국내뿐 아니라 해외에서도 시청할 수 있었습니다.

이 자리에서는 2026년 타이완 미식업계를 이끌어 나갈

스타 셰프들이 대거 호명됐고,

행사에서는 미식 업계에서 활약하는 이들을 위한 특별상도 시상했습니다.

오늘 랜선미식회에서는

2026 미쉐린 가이드 타이완

4개 부문 미쉐린 가이드 특별상 (MICHELIN Guide Special Awards) 수상자는 누구이며

그들의 업적이 타이완 미식의 내일을 어떻게 바꾸게 될지,

수상자를 집중 조명해볼까 합니다.
미쉐린 가이드는 특별상(MICHELIN Guide Special Awards)을 통해

미식 업계에서의 역할의 다양성을 알림과 동시에

셰프 및 전문가들의 열정과 노력을 널리 알리고 있습니다.

2026 미쉐린 소믈리에 어워드: 리누 처우원치 소믈리에

타이완 발간 9주년을 맞은 미쉐린 가이드 타이완은

지난 9년간 타이완 미식의 성장을 함께해왔으며,

와인 문화 역시 빠르게 진화하며

파인 다이닝의 중요한 축으로 자리 잡았습니다.

올해에도 미쉐린 가이드는

탁월한 와인 큐레이션과 서비스로

다이닝 경험의 완성도를 끌어올린 소믈리에를 조명하며,

리누(Li.nu 미쉐린 선정 레스토랑)의 처우원치(邱雯琪) 소믈리에를

2026 미쉐린 가이드 소믈리에 어워드

(2026 MICHELIN Guide Sommelier Award 2026 米其林指南侍酒師大獎) 수상자로 선정했습니다.

가오슝 최초의 미쉐린 소믈리에 어워드 수상자,

올해 서른 살인 처우원치 소믈리에는                 

가오슝 원자오외국어대학교(文藻外語大學)에서 영문학을 전공한 뒤에,

파사데나(Pasadena), 리베르테(Liberté), 니드(nid.) 같은

타이완의 내로라하는 미쉐린 스타 레스토랑을 거치며

8년 동안 파인 다이닝 업계에서 현장 경력을 쌓았습니다.

그것도 모자라 와인을 더 깊이, 제대로 알고 싶어서

전문 와인 수입사로 자리를 옮겨

3년 동안 오직 와인 공부에만 몰두하며

와인에 대한 이해를 더욱 깊이 쌓아왔습니다.

미쉐린 인스펙터들은 처우원치 소믈리에에 대해

"와인 산업에서 쌓아온 풍부한 경험을 바탕으로,

서비스 과정에서 깊은 성숙함과 압도적인 전문성을 보여준다”고 평가했습니다.

이어 인스펙터들은 “특히, 섬세하고 정성 어린 서비스와

명확한 와인 설명은 훌륭한 길잡이가 되어,

고객들이 요리와 와인 사이에 숨겨진 미세한 풍미를

깊이 있게 경험할 수 있도록 인도한다"고 덧붙였습니다.

2026 미쉐린 소믈리에 어워드 수상자,

리누의 처우원치 소믈리에는

"소믈리에라는 영역은 땅의 기운과 풍토를 매우 중요하게 여긴다.

타이완의 모든 셰프님들께서

이 이념을 요리에서 극치까지 끌어올려 주셨기에,

저희 파트너들도 각자 자신의 능력을 마음껏 발휘하고

모든 고객에게 최고의 경험을 선사할 수 있었다.

앞으로도 타이완의 모든 풍토와 사람 간의 정을 깊이 연구하고

이 문화를 이해하기 위해 계속 노력하겠다"는 소감을 밝혔습니다.

음식을 만드는 셰프들과 동료들에게 공을 돌리고

타이완의 문화를 더 깊이 사랑하겠다고 말하는 처우 소믈리에.

처우 소믈리에가 건네는 와인이 유독

더 달콤하고 따뜻하게 느껴지는 이유를 이제는 알 것 같습니다.

처우원치 소믈리에의 수상 소감,

직접 들어보시죠!

2026미쉐린 가이드 서비스 어워드: 설컴 차이신이 매니저

미쉐린 가이드 서비스 어워드(MICHELIN Guide Service Award)는

레스토랑에서 손님에게 훌륭하고 따뜻한 환대와

전문적인 서비스를 제공한 숨은 주역인데요.

매니저나 홀 서비스 팀 등을 찾아내어

격려하고 공적을 알리기 위해 수여하는 특별 상입니다.

올해에도 미쉐린 가이드는 탁월한 서비스로

다이닝 경험의 완성도를 끌어올린 전문가를 조명하며,

설컴(Circum-, 미쉐린 1스타 레스토랑)의 차이신이(蔡欣宜) 매니저를

2026 미쉐린 서비스 어워드 수상자로 선정했습니다.

차이신이 매니저는 21일 열린

미쉐린 가이드 타이완 2026 공식 발간행사에서

즈윌링 타이완 대표 장완팅(張琬婷) CEO로부터 이 상을 수상했습니다.

미쉐린 서비스 어워드는 미쉐린 가이드의 공식 파트너사인

즈윌링(ZWILLING)의 후원으로 진행됩니다.

독일 서부에 위치한 솔링겐은

칼의 도시라고 불릴 만큼 오래전부터

칼 제작으로 유명한 지역이었습니다.

이곳에 살던 피터 헨켈(Peter Henkels)은

자신의 고향 솔링겐의 전통을 이어받아

최고의 칼을 제작하겠다는 신념으로 칼을 만들기 시작합니다.

때는 1731년 6월 13일,

피터 헨켈이 칼제작자 길드에 쌍둥이자리의 상징을 로고로 등록하면서

우리가 흔히 쌍둥이칼이라고 부르는

‘즈윌링 제이 에이 헨켈ZWILLING J.A. HENCKELS’이 탄생하게 됩니다.

즈윌링(ZWILLING)은 독일어로 쌍둥이를 의미합니다.

상표로 사용된 쌍둥이는 균형과 조화를 상징하는

브랜드의 철학과도 맞닿아 있죠.

좋은 철이 많이 생산되어 예로부터 대장장이 마을로 불리는

솔링겐(Soligen) 마을에서 시작된 피터 헹켈의 명성은 290여년,

3세기를 넘어서도 계속 되고 있습니다.

칼 관련 제품으로는 유일하게 세계 100대 명품으로 선정된 즈윌링 헹켈은,

세계적으로 특허 받은 제조공법들과 예술적 디자인으로

전세계 요리전문가와 주부들께 전폭적인 지지를 받고 있습니다.

공식 파트너인 정밀한 기술과 품질을 바탕으로 프리미엄 키친웨어를 선보이는 독일 브랜드

즈윌링과 함께하는 2026 미쉐린 가이드 서비스 어워드는

타이베이의 미쉐린 1스타 레스토랑 설컴의 차이신이 매니저에게 돌아갔는데…

차이신이 매니저의 리더십 아래,

설컴 팀원들은 한 사람도 빠짐없이 요리와 와인 페어링,

그리고 그 요리 뒤에 숨겨진 깊은 문화적 배경까지 완벽하게 이해하며,

따뜻함과 전문성이 돋보이는 세련된 서비스를 선보이고 있습니다.

고객을 세심하게 읽고 식사의 흐름을 조율하며

주방과 테이블 사이의 호흡을 자연스럽게 연결하고

차분하고 안정감 있는 서비스로

다이닝 경험을 한층 더 돋보이게 한 차이신이 매니저.

미쉐린 인스펙터들은  차이신이 매니저에 대해

특유의 프로페셔널함과 디테일에 대한 집요함으로

고객들에게 가장 진정성 있는 환대를 선사한다고 평가했습니다.

2026 미쉐린 가이드 서비스 어워드 트로피를 품에 안은 차이신이 매니저는

"설컴을 대표해 이상을 받게 되어 매우 영광이다.

서비스는 결코 혼자 하는 '일'이 아니라,

하나의 팀이 다 함께 이루어내는 '결과물'이다.

설컴 셰프님과 사장님께 감사드리며,

무엇보다 나의 든든한 전우인 '메이(May)'에게 이 영광을 돌린다.

우리가 서로 버팀목이 되어주었기에 이 상을 받을 수 있었다.

이 영예는 온전히 당신의 것이다."라는 수상 소감을 밝혔는데…

직접 들어보시죠.

2026 미쉐린 가이드 영 셰프 어워드 : 스시 안 쉬려우안 셰프

타이완 미식의 미래를 책임질 차세대 셰프에게 수여하는

2026 미쉐린 가이드 영 셰프 어워드(2026 MICHELIN Guide Young Chef Award)는

스시 안(鮨安 Sushi An,미쉐린 1스타 레스토랑)의 쉬려우안(許劉安) 셰프가 수상했습니다.

미쉐린 가이드 영 셰프 어워드는 미쉐린 가이드의 공식파트너인

미아쎄봉(Mia C’bon)의 후원으로 진행됩니다.

2022년 문을 연 미아쎄봉은

엄선한 유기농·프리미엄 식료품과 라이프스타일,

다이닝을 함께 즐길 수 있는 고급 푸드 마켓 브랜드입니다.

미쉐린 가이드가 공식 파너트인 미아쎄봉과 함께하는

영 셰프상은 미쉐린 가이드가 36세 이하 셰프들에게 수여하는 상입니다.

2026 미쉐린 가이드 영 셰프 어워드 수상자,

올해 스물 아홉 살인 스시 안의 쉬려우안 셰프는

세계적인 초밥 장인 오노 지로의 차남이자,

도쿄 롯폰기에 있는 스키야바시 지로 분점을 운영하는 유명 초밥 요리사

오노 다카시의 제자로

오노 다카시로부터 엄격한 기술을 전수받아

탄탄한 기반을 다진 차분하고 사려 깊은 시선으로

동시대 일식을 풀어내고 있습니다.

화려한 기교를 앞세우기보다

정교함과 식재료 본연의 가치를 중시하며,

익숙한 맛 안에서 자신만의 뚜렷한 색깔을 입혀

자신만의 분명한 요리적 색을 꾸준히 쌓아가고 있음을 보여주고 있는

스시 안의 쉬려우안 셰프는

특히 올해 레스토랑이 미쉐린 1스타로 승급되며

영 셰프 어워드까지 수상해 의미 있는 두 가지 성과를 거두었습니다.

▲2026 미쉐린 영 셰프 어워드 수상자 쉬려우안 셰프(사진 오른쪽). [사진출처= 미아쎄봉 페이스북]

영 셰프 어워드과 함께 미쉐린 1스타 영예까지 동시에 안으며

이번 시상식에서 가장 주목 받는 샛별이 된

쉬려우안 셰프가 운영하는 스시 오마카세

스시 안은 단 6석 규모의 작은 식당입니다.

2026 미쉐린 가이드 영 셰프 어워드 트로피를 안은 쉬려우안 셰프는

먼 곳에서부터 미식가들이 기꺼이 찾아오게 만든 비결에 대해,

"그동안 시장을 잘 일구어주신 대선배님들의 노력 덕분"이라며 겸손하게 고개를 숙였습니다.

2026 미쉐린 가이드 오프닝 오브 더 이어 어워드 : 위다오 양보웨이 셰프

올해 시상식에서 가장 눈에 띄는 변화는

'오프닝 오브 더 이어(Opening of the Year)' 어워드의 신설입니다.

이 상은 지난 1년 동안 독창적인 콘셉트로 문을 열어

지역 미식 문화에 의미 있는 영향을 미친 레스토랑 팀에게 수여됩니다.

이는 단순히 오래된 맛집을 넘어,

새롭게 도전하는 젊은 요리사들과

지역 미식 생태계의 활력을 적극적으로 평가하겠다는 의지로 풀이되는데요.

올해 처음 신설된 오프닝 오브 더 이어 어워드(Opening of the Year Award)는

위다오(予島, 그린스타, 신규 1스타 레스토랑)의

양보웨이(楊柏偉) 셰프가 수상했습니다.

타이둥 창빈(長濱)에서 레스토랑 'Sinasera 24'를 이끌며

전국의 미식가들을 불러 모았던 양보웨이 셰프는,

2025년 말 자신의 고향인 타이난으로 돌아와

'당신에게 섬을 선사한다(予你一座島)'는 뜻의

'위다오'를 열었습니다.

올해 1월 타이난 위광다오(漁光島)에서 문을 연

양보웨이 셰프의 위다오는

개업과 동시에 뚜렷한 비전과

안정적인 실행력을 보여주며 주목 받았습니다.

식재료의 70%를 타이난 현지에서 조달하며,

레스토랑 바로 옆에 있는 자체 농장에서 기른

허브와 달걀을 곧장 식탁으로 올리고,

공간마저도 흙과 대나무 같은 자연 소재를 사용해

땅과 인간, 음식을 하나의 이야기로 연결되어 있습니다.

규모는 크지 않지만, 자신감 있는 출발과

안정적인 운영을 바탕으로 타이난 미식 신에서 존재감을 드러내고 있으며,

앞으로의 성장 가능성 또한 기대를 모으고 있습니다.

미쉐린 인스펙터들은 "위다오의 양보웨이 셰프는

타이완의 풍토에 대해 깊은 이해를 가지고 있으며,

자신만의 독창적인 기법으로 섬세한 풍미를 전달한다"라고 평가했습니다.

그 결과, 개업한 지 채 1년도 되지 않은 양보웨이 셰프의 위다오는

타이난 첫 미쉐린 가이드 1스타 레스토랑, 그린스타 레스토랑

그리고 2026 미쉐린 가이드 오프닝 오브 더 이어 어워드 트로피까지 차지하며

3관왕의 주인공이 됐습니다.

양보웨이 셰프는 수상 소감에서

“이 땅이 저에게 준 소중한 식재료와 문화에 깊이 감사 드린다.

위다오는 언제나 타이완을 대표하는

'지속 가능한 좋은 식재료'를 발전시키고자 노력해 왔고,

앞으로도 이 방향으로 걸어갈 것이다.

사실 세 개의 상을 한 번에 받게 되어

너무 긴장되고 꿈만 같은데…

위다오는 앞으로도 여러분께 타이완의 또 다른,

새로운 풍토와 매력을 더 많이 보여드리겠다."며

벅찬 소감을 전했는데…

직접 들어보시죠.

Rti 한국어방송의 수요일 프로그램 랜선미식회, 오늘 준비한 소식은 여기까지입니다. 진행에 손전홍이었습니다. 저는 다음주 수요일 이 시간에 다시 찾아 뵙겠습니다. 청취해주신 여러분 고맙습니다. 안녕히 계십시오.

※ 참고자료

8월 5일(수) 랜선미식회 삽입곡[BGM: 마데르(Mader)- 맘보 타이베이(曼波台北,Mambo Taipei) (영화 ‘음식남녀’ 중에서)]

《中華民國交通部觀光署》 (2026. 07. 21.) <《臺灣米其林指南2026》邁入第9周年 城市風味魅力串聯旅遊體驗 展現臺灣美食國際吸引力>, https://www.taiwan.net.tw/m1.aspx?sNo=0044487

《米其林指南》 (2026. 07. 22.) <《臺灣米其林指南 2026》公布 評審員獨家分享台灣餐飲六大趨勢>, https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/features/taiwan-gastronomy-trends-2026

《米其林指南》 (2026. 07. 22.) <《《臺灣米其林指南 2026》新星級餐廳：米其林評審員最愛的八道菜>, https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/dining-out/new-michelin-stars-taiwan-2026-inspectors-favorite-dishes

《米其林指南》 (2026. 07. 21.) <《臺灣米其林指南 2026》完整名單揭曉 9 家餐廳首獲一星肯定 2 家新進二星餐廳>, https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/michelin-guide-ceremony/michelin-stars-taiwan-2026