[*아래 글은 실제 당일 방송 내용과 차이가 있을 수 있으니 보다 정확한 내용은 방송으로 확인해주시기 바랍니다.]

타이완 전통 음식부터 전국 지역별 맛있는 특산물 음식과 현대 감각을 더한 퓨전 음식까지 타이완 미식을 직접 맛보고 생생하게 전해드리는 Rti한국어방송의 금요일 프로그램 랜선미식회입니다.  안녕하세요 랜선미식회 진행자 손전홍입니다.

5월도 끝자락에 다다랐습니다. 하루가 다르게 여름 색도 짙어지고 있는데요.

5월의 마지막날인 이번주 토요일, 5월 31일은 음력 5월 5일로 단옷날이기도 합니다.

타이완에서는 단옷날을 돤우제(端午節·단오절)라고 하는데, 돤우제… 한자로는 끝 단(端)자에, 낮 오(午)자, 마디 절(節)자를 합쳐 단오절이라고 씁니다.

음력으로는 5월 5일이고, 올해 2025년 단옷날은 양력으로 5월 31일! 바로 내일입니다.

타이완의 단오절은 춘절, 중추절과 더불어 3대 명절 중 하나로 법정 공휴일로 지정되어 있을 만큼 큰 명절이에요.

올해 타이완의 단오 연휴는 대체공휴일로 지정된 5월 30일(금)을 시작으로31일(토) 단오절과 6월 1일(일) 주말까지 총 3일입니다.

어제 목요일(29일) 연차를 사용했다면 4일간의 꿀 같은 연휴를 보낼 수 있습니다.

단오절하면 떠오르는 것들 많이 있지만, 먹거리를 빼놓을 수 없는데요.

그 중 단연 쫑즈(粽子)가 으뜸입니다.

사실 명절 음식 크게 차이 나지 않기도 한데 쫑즈는 유독 단오절에 등장하니 돋보이는 음식이에요.

단오절에는 대나무 등의 잎에 찹쌀, 고기, 팥, 밤, 오리알 노른자 등 다양한 소를 듬뿍 넣고 삼각형 모양으로 만들어 끈으로 꼼꼼히 묶은 쫑즈를 찜통에 쪄서 먹는데요.

잎을 벗겨낸 쫑즈는 삼각김밥과 닮았지만 쌀 대신 찹쌀을 넣어서 만들기 때문에 삼각김밥보단 식감이 더 쫀뜩해요.

그런데 쫑즈, 다 거기서 거기 아니냐고요?

아닙니다! 맛을 내기 위해 지방에 따라 들어가는 재료도 달라서,

단맛부터 짠맛까지 맛이 다양하고 거기다 은은한 대나무 잎에 향은 덤이에요.

오늘 랜선미식회에선 단오절 대표 음식 ‘쫑즈’ 대해 이야기 해볼까 합니다.

타이베이는 ‘찌고’, 타이난은 ‘삶아 익힌다’

쫑즈는 지역별로 종류가 다양한데요.

타이베이, 신베이 북부 지역의 북부쫑즈(北部粽), 타이난을 포함한 타이난 지역의 남부쫑즈(南部粽), 쫑즈의 멋 하면, 타이완 원주민족의 쫑즈 아바이(阿粨,abai)도 빠지지 않아요.

우리가 단오절 쫑즈하면 떠올리는 쫑즈의 이미지는 타이베이, 신베이 북부 지역의 북부쫑즈(北部粽)입니다.

북부쫑즈는 돼지 고기, 말린 새우, 죽순 등을 찹쌀과 함께 기름에 달달 볶아서 반쯤 익히고, 계죽(桂竹)이라는 대나무 잎에 채워 넣어 찜통에 쪄서 익히는 것이 특징이에요.

타이난, 가오슝을 포함한 남부 지역의 남부쫑즈(南部粽)는 찹쌀, 말린 오징어, 고기 등 소를 마추(麻竹) 대나무 잎에 채워 넣어 물에 삶아서 익히는 게 특징입니다.

소로 들어가는 재료들을 기름에 한번 볶아 낸 북부쫑즈는 남부쫑즈보다 기름지고, 전반적으로 간이 셉니다.

삶아서 익히는 남부쫑즈는 간이 심심하니 담백합니다.

현재 타이완에는 16개 법정 원주민족이 존재합니다.

타이완 원주민족은 좁쌀, 돼기고기, 단호박 등 소를 아리부루(alabulru,假酸漿葉)라는 잎에 푸짐하게 채워 넣은 원주민족 전통 쫑즈, 아바이를 먹는데요.

보통 쫑즈는 삼각형 모양이지만, 원주민족 전통 쫑즈, 아바이는 직사각형으로 납작한 네모 모양이에요.

네모난 아바이는 일반적인 쫑즈와 다르게 반죽에 찹쌀이 아닌 좁쌀을 사용하고, 소에는 단호박을 넣어 단맛과 구수한 맛이 나고요. 독특한 아리부루 잎 향을 함께 느낄 수 있어요.

먹어보면 별미 중의 별미인 아바이는 동부 지역에서도 타이둥 지역에서 볼 수 있는 원주민족 토속음식입니다.

아바이는 루카이족(魯凱族)말이고, 파이완족(排灣族)은 치나부(cinavu,奇拿富)라고 부릅니다.

제14대 총통인 차이잉원 전 총통, 할머니가 파이완족 출신으로, 조모의 피를 물려 받아 1/4이 파이완족이에요.

차이 전 총통의 파이완족식 이름은 추쿠(Tjuku, 啾谷)인데, 파이완족어로 "추장의 딸"을 뜻한다고 해요.

커우후향진후레저농업발전협회, 커우후휴게소서 지역 장어, 우위즈 활용 쫑즈 선봬

쫑즈는 들어가는 재료에 따라 맛도 제각각인데, 윈린 쫑즈는 지역특산물을 넣은 특이한 쫑즈가 많아요.

몸보신하면 떠오르는 장어!

많은 사람들이 타이완에서 장어를 먹으려면 윈린(雲林) 커우후(口湖)를 가야한다고 생각하는데요.

그만큼 장어는 윈린 커우후가 유명합니다.

커우후향진후레저농업발전협회(口湖鄉金湖休閒農業發展協會)는2025년 단오절을 맞아 5월 23일 커우후휴게소(口湖休息站)에서 커우후 대표 특산물인 장어, 우위즈(烏魚子)를 활용한 ‘장어 고기 쫑즈(鰻魚肉粽)’와 ‘우위즈 고기 쫑즈(烏魚子肉粽)’를 선보였는데요.

윈린 지역 특산물로 만든 쫑즈…단오절 맞아 더 관심

장어, 우위즈 등 지역 대표 특산물로 만든 ‘후커우 단오절 한정 쫑즈’…휴게소 현장에서 파는 가격은 개당 뉴타이완달러 90원 (한화 약 4천 100원, 2025년 5월 30일 다음 환율 기준)! 단오절 기간 한정이니깐요, 기회 놓치지 마시고 꼭 드셔보세요!

▲[사진 = 커우후여객서비스센터(口湖遊客中心)페이스북 캡처]

 ‘지엔쫑’, 라이칭더 총통의 최애 쫑즈

라이칭더 총통이 가장 좋아하는 단오절 쫑즈는 무엇일까요?

라이 총통은 소가 없는 ‘지엔쫑’을 좋아하는 걸로 잘 알려져 있는데요.

소가 없는 지엔쫑은 설탕을 찍어 드시는 것을 추천 드리는데, 설탕에 콕 찍어 먹는 방식으로 고소하고 달짝지근한 맛, 쫀득함이 매력적인 쫑즈가 바로 지엔쫑이에요.

지난해 단오절을 맞아 라이칭더 총통의 유튜브 채널에는 ‘단오절에는 지엔쫑 빙수를 먹읍시다…디저트 마니아 라이 아저씨 그릇째 들고 폭풍 흡입(端午節吃鹼粽冰，甜食控賴桑愛到整碗捧起來吃！)’ 이라는 제목의 영상이 올라왔는데요.

영상에서 라이칭더 총통은 "지엔쫑을 좋아한다”면서, 지엔쫑을 좋아하게 된 이유에 대해 “어머니께서 매년 단오절 때 지엔쫑을 만들어 주셔서 좋아한다”고 했습니다.

지엔쫑 먹는 방법에는 여러 가지가 있지만 라이 총통이 꼽은 방법은 설탕에 콕 찍어 먹는 방법이었습니다.

라이 총통의 말 직접 들어보시죠!

맛있는 수취리떡, 그리고 쫑즈 드시면서 편안하고 행복한 단오절 보내세요~ 천스안(陳勢安)의 작은 행복(小幸福)을 띄어드리며 인사드리겠습니다.

Rti한국어방송의 금요일 프로그램 랜선미식회, 오늘 순서는 여기까지입니다. 진행에 손전홍이었습니다.

저는 다음주 금요일 이 시간에 다시 찾아 뵙겠습니다. 청취해주신 여러분 고맙습니다. 안녕히 계십시오.

※ 참고자료

5월 30일(금) 랜선미식회 삽입곡 [BGM : 왕정핑(王正平) & 타이베이시립국악단(台北市立國樂團)- 락신(洛神)]