去年(2024年)引爆台灣食安風險的「蘇丹紅」辣椒粉爭議，監察院今年(2025年)6月18日通過糾正案，指出衛福部食藥署未能阻止含有致癌工業染料「蘇丹色素」的辣椒粉流入市面，嚴重影響民眾食安，糾正食藥署對業者自主管理缺乏實質查核。

被稱為「工業染料」的蘇丹紅，主要用於皮革、蠟燭等工業製品，但因能使辣椒粉色澤鮮豔，遭踢爆非法添加於食品內，引發各界關注。經監察院調查發現，從2022年至2024年間，台灣有6家食品業者共自境外進口28批、超過28萬公斤問題辣椒粉，經下游業者製成調味料、肉乾等食品販售，直到2024年1月經民眾檢舉，才揭發此食安風暴。

監察院29日發出新聞稿指出，蘇丹紅色素雖被列為「無法歸類是否致癌」，但我國與美、日、歐等地均禁止其作為食品添加物。食藥署早在2023年前便接獲國際警訊，卻未強化查驗，導致28批辣椒粉全數通關，其中24批僅書面審查，另4批即便抽驗，也未檢測蘇丹色素或檢驗不足。

監院調查報告指出，不肖業者利用「5批3倍量」規則降低查驗機率，再趁機輸入違規產品，甚至以不同公司名義輪流進口，規避風險。儘管目前規定驗出蘇丹紅一律銷毀，但對其他違規產品仍允許退運，反被業者鑽漏洞。

此外，業者未依規定在監測計畫中納入蘇丹色素檢驗，甚至送虛假樣本、變造報告，卻未主動通報主管機關，顯示政府對業者自主管理缺乏實質查核。另外，部分業者於食品追溯系統登載不實資訊，阻礙流向追查，但主管機關僅祭出罰鍰，未依刑法移送司法，嚇阻力不足。

監察院除糾正食藥署外，也建議政府強化跨部會合作，建立高風險業者預警機制，對於登載不實資料者應研議刑責移送，以杜絕類似事件再發生，守護國人健康。