路透社今天(4日)報導，日本茶農與業界人士表示，日本創紀錄的高溫抑制了今年抹茶綠茶的產量，導致供應緊張，價格也創下歷史新高，而全球對這種時尚飲品的需求卻在不斷增長。

佔日本碾茶(tencha)生產約四分之一的京都地區(Kyoto region)，去年夏天受到嚴重的熱浪侵襲，這是日本有史以來最炎熱的一年，導致今年4、5月間的收成不佳。碾茶是一種去梗茶葉，乾燥後研磨成抹茶。

受千禧世代和Z世代消費者追求更健康飲食的推動，全球抹茶需求近年激增，全球的時尚咖啡廳紛紛供應抹茶拿鐵、冰沙和甜點。

這種精細研磨的茶因其抗氧化功效和咖啡因含量高於其他綠茶而備受推崇。

去年秋季社群媒體的爆紅傳播刺激了抹茶需求，促使一些如總部設於新加坡的Tealife等批發商偶爾實施限購措施。

Tealife創辦人石井優毅(Yuki Ishii)表示，其客戶對抹茶的需求去年成長了10倍，而且還在上升，儘管日本的抹茶供應量正在下降。

他說：「我基本上總是缺貨。」

根據日本茶生產協會(Japanese Tea Production Association)，日本2024年的碾茶產量為5,336公噸，比10年前增加了近2.7倍，因為越來越多茶農轉向栽種此作物。

然而，該協會表示，預計今年抹茶產量將會下降。

法爾宋(Marc Falzon)說：「我想很多人本來希望今年產量較多，緩解短缺的狀況...但看來情況並非如此。」他設於美國紐澤西州的製茶公司「覆香」(Ooika Co.)，向京都以南的宇治(Uji)茶農購茶。

根據日本農林水產省(Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries)的數據，日本包括抹茶在內的綠茶出口在2024年金額上升了25%，達到364億日圓(2億5,200萬美元)，主要得益於對抹茶等粉末茶的需求增加。以出口量來看，日本的綠茶出口成長了16%。

根據國際日本茶協會(Global Japanese Tea Association)，碾茶的價格已攀升至歷史新高，5月時京都的一場拍賣會，就拍出了每公斤8,235日圓的價格，比去年同期上漲了170%，且遠高於先前在2016年創下的4,862日圓的歷史最高紀錄。

法爾宋說，日本生產商正在努力提高抹茶產量，但這無法解決當下的短缺問題，因為新種植的茶園需要5年才能採收。

他說：「我預計價格還會進一步大幅上漲。」 (編輯:柳向華)