美牛開放再擴大，放行絞肉、部分內臟與30月齡以下頭骨、脊髓等部位，引發食安疑慮。衛福部長石崇良今天(14日)重申，美國已於2013年被世界衛生動物組織(WOAH)認定為牛海綿狀腦病(BSE)「風險可忽略」國家，亦即最安全的等級，全牛齡、全品項皆安全，均可輸入。 

台美對等貿易協定(ART)13日完成簽署，美牛開放再擴大。針對美國牛產品，台灣將開放30月齡以下的頭骨、腦、眼睛、脊髓，以及不分牛齡的絞肉與心、肝、腎等部分內臟。不過，引發民眾食安疑慮。 

衛福部長石崇良14日上午前往台北市立聯合醫院信義門診部，了解假日輕急症中心(UCC)開設及運作情況。石崇良受訪表示，美國已於2013年被世界衛生動物組織(WOAH)認定為牛海綿狀腦病(BSE)「風險可忽略」國家，已非「食品安全衛生管理法」第15條第3項管制輸入範圍，因此，美牛全牛齡、全品項均可輸入。他說：『(原音)到了2010年，就是我們食安法修法，限制這些部分部位不得輸入的時候，它(美國)是風險已控制的國家，但是到了2013年，它就已經被世界動物衛生組織把它改列為風險可忽略，也就是在安全上是最高等級的安全，原則上是全牛，全牛齡、全部位都是可以輸入的，所以從2013年應該就是這樣。』 

食藥署副署長蔡淑貞14日也再次強調，美國已於2013年被WOAH認定為牛海綿狀腦病(BSE)「風險可忽略」國家，此為最高安全等級，且20年來未發生典型BSE案例，已非食安法管制輸入範圍。因此，美牛全牛齡、全品項皆安全，包括30月齡以下的頭骨、腦、眼睛、脊髓，以及全牛齡的絞肉與心、肝、腎等部分內臟都是安全可進口。不過，針對國人敏感項目仍禁止進口，包括全牛齡的迴腸末端、機械分離肉、機械回復肉、肺臟、胰臟、脾臟、膽囊、子宮等。 

蔡淑貞表示，美牛輸入管理是以科學基礎對齊國際規範，以維護國民健康為原則，堅守保障國人健康。食藥署將持續落實源頭、邊境及後市場管理把關機制，每年赴美實地查核，依風險邊境查驗以及後市場稽查抽驗，確保民眾食用安全。