調查：餐飲業職缺年增近16% 管理人才月薪上看12萬元

人力銀行今天(9日)公布的《2026餐飲業薪資競爭力報告》 顯示，今年6月餐飲住宿業工作機會數達26萬5,454個，年增15.87%，而且在缺工壓力下，不少業者已將起薪拉高至新台幣3萬5千元以上，管理人才月薪甚至上看12萬元。

1111人力銀行發言人曾仲葳表示，今年6月餐飲住宿業工作機會數已突破26.5萬個，較去年同期成長15.87%；其中約18萬6千個職缺標榜歡迎新鮮人或無經驗可，年增約1.3%。

曾仲葳也觀察，少子化造成缺工問題持續，許多餐飲業者除了逐年調高薪資，也透過績效獎金、業績獎金、穩定調薪及優於勞基法的休假制度吸引人才，「35K起跳」已逐漸成為不少品牌招募新鮮人的基本門檻，大型連鎖品牌甚至祭出3萬8千元、4萬元以上薪資，希望提升招募與留才效果。

面對長期缺工，餐飲業營運主管JC認為，現在最大的挑戰不是「找不到人」，而是「找不到人才」。她說：『(原音)如果只是找到人，相對於這個人他會比較不穩定，可能入職沒多久他就會離開，甚至是他並沒有投入很多的心力在這份工作；那人才的部分對於業者而言可以提升整個工作的效率，甚至是可以幫助整個工作產能的提升，這種人才在餐飲的市場上相對來說會比較少，這是我們最想要找到、以及最想要留住的。』

值得注意的是，餐飲業高薪職缺持續增加，包括有業者開出月薪20萬元徵求行政主廚，也有餐飲集團以月薪12萬元以上招募營運管理人才。1111獵才事業群分析，隨著餐飲產業朝集團化、品牌化及國際化發展，高階管理人才需求快速增加，品牌總監、營運總監或營運副總等職務，年薪可達160萬元至200萬元以上，若負責海外展店或上市櫃餐飲集團經營，整體薪酬還可望更高。

此外，今年餐飲業釋出給二度就業族群的工作機會約4萬6千筆，較去年同期增加約一成；餐飲業AI相關職缺也較去年成長1.2%，顯示業者除持續導入AI於點餐、營運及資料分析外，也開始招募AI工程師及資料分析等專業人才。(編輯：宋皖媛)