好身活／吃太油才會膽結石？ 長時間斷食、快速減重也易形成

不少民眾在健檢時發現自己有膽結石，但因平時無症狀而不以為意。聯安診所超音波室主任楊建華今天(7日)指出，若已有膽結石，高油脂、豐盛大餐可能增加發作機會；即使沒有大魚大肉，若長時間不進食、極端節食或快速減重，也可能增加膽結石形成風險。

月底即將迎來中秋連續假期，烤肉、聚餐接踵而至，連續幾天大魚大肉恐增加膽囊負擔，誘發膽結石。

聯安診所超音波室主任楊建華7日指出，膽囊主要負責儲存膽汁，當吃進油脂食物後會收縮、排出膽汁，協助消化食物中的油脂，若油脂攝取較多，膽囊收縮便會更加明顯。若膽囊內原本已有結石，結石便可能在膽囊收縮過程中移動，一旦阻塞膽汁排出的通道，就可能引起右上腹或上腹部疼痛，因此有膽結石的民眾應避免短時間內連續攝取過量高油脂食物，也不宜吃太飽。

不過，楊建華提醒，並非只有吃太油才會誘發膽結石，有些人為控制體重，平時會採取長時間不進食、極低熱量飲食或快速減重，這都會使膽汁長時間停留在膽囊內，增加膽結石形成風險。他說：『(原音)長時間斷食不吃東西，它會讓膽囊的收縮減少，這時候容易形成濃稠的膽汁，膽泥、膽沙、膽結石形成的風險會增加。近年來瘦瘦針也是一個減重的重要話題，它會讓我們不進食，甚至快速的減重，這時候也容易引發膽結石的形成。』

根據聯安預防醫學機構健檢大數據分析2025年超過3萬5千筆受檢者資料，發現每13人約有1人有膽結石。不過，由於膽結石平時可能沒有明顯症狀，不少人都是接受健康檢查、進行腹部超音波檢查時才意外發現。

楊建華表示，即使平時無症狀，也不能輕忽膽結石風險，尤其短時間內快速減重更是易被忽略的風險因素。此外，4類族群為高風險對象，包括有膽結石家族史、中高齡女性及多產婦女、肥胖或短期快速減重者，以及糖尿病、肝病等慢性疾病患者，應定期進行超音波檢查。

楊建華強調，日常照顧膽囊的重點並非完全避免油脂，而是維持規律進食、控制油脂總量，也要避免長時間不進食或快速減重。飲食中可適量選擇橄欖油、亞麻仁油、苦茶油等不飽和脂肪來源，維持正常的膽囊收縮與排空。(編輯：宋皖媛)