跳到主要內容區塊
::: 回首頁| 網站導覽| YouTube| Podcasts|
|
節目
| 總覽 #廣播金鐘61
節目快訊
節目總覽 主持群 節目表
推播熱門報導
粵語 文化
William
劉螢

粵講粵威水

粵講粵威水

本來,這個節目在設立之時,是因為看到了一些社會事件,有感而發。譬如:2010年,中國廣東省廣州市的捍衛粵語行動。 2018年,香港教育局小學中文網頁內的一篇文章,提到粵語並非「母語」。再加上近年,港澳愈來愈多學校在校內僅以普通話及英文授課。看著港澳的年輕一輩,居然普通話說得比粵語還流利,是有很大的感觸,也有很多的思考。 危機越大,求生的意志就越強。總之,「撐粵語」的這股潮流在有心人士的深入探討後,的確「粵人」講「粵語」是愈講愈有理的。而有心的話,在網路上就可以找到很多很專門的粵語研學的心得。資料是有的,不過可惜,關注還不夠多,普及也不夠。 以前總愛跟大隊嗌口號「講母語」,「撐粵語」。現在更想藉這個節目,這個公開的平台,尋找這個為什麼?為什麼粵語有趣?為什麼粵語歌比較好聽?為什麼說這些就是粵樂???對粵文化,到底我們有多少的認識呢?或者根本除了粵語識聽識講,日常生活中見慣見熟、習以為常之外,當中的道理跟涵意,根本是完全說不出來吧! 我們一起來探究!讓大家對「粵」都可以有更多的認識!

前往>>https://www.facebook.com/rti.cantonese/ 央廣粵語粉絲團
聽友來函:kercy@rti.org.tw

粵講粵威水
節目快訊
香港人說話直接,情緒也容易流露嗎?
移居台灣後,香港人說話也變得婉轉了?
來賓: 老師、作家李紹基 「粵語很吵」、「講話很像吵架」?明明只是在聊天,台灣人聽起來卻像在吵架?不少人對粵語的印象,就是語氣強烈、聲調起伏大,尤其香港人說話直接,情緒也容易流露。那麼,同一個香港人,來到台灣改說華語,說話的態度會不會也變得比較溫和、婉轉?究竟只是換了語言,還是生活環境也在不知不覺間改變了自己?  從香港移居台灣的作家李紹基,決定來台,就是想過一種不一樣的人生。他說:「不如試試看能不能……我的人生有沒有其他可能性呢?不如試著吃吃看其他東西、說說其他話、用其他字寫寫看,這樣會不會挖掘到另外一些事物?」抱著探索新生活的好奇,他對台港之間的一切差異,都以正面積極的態度來適應跟學習。  說不同語言,真的會讓一個人變得不一樣嗎?紹基老師認為,廣東話表達簡短直接,語氣助詞也豐富,說話時高低起伏比較大,情緒容易流露。台灣人聽香港人聊天,有時甚至會以為他們在吵架。  他說:「我們平時聊天的狀態,就等於他們吵架的狀態。」說的人不覺得有甚麼,聽的人卻可能感受到強烈的情緒,可見不同語言的表達習慣,也會影響人與人之間的理解。  除了語氣,日常用語也會影響人際相處的感覺。台灣人常把「不好意...
從香港移居來台,不僅要改說華語,連文字也要適應?!
講粵語寫華語 移居台灣後文字也要適應嗎?
來賓: 老師、作家李紹基 華語說:「我們不如先吃飯」,如果換成粵語,可能會說:「我哋食飯先不如。」同樣一句話,意思一樣,結構卻可以這麼不同。 從香港移居到台灣,原本講粵語、寫中文的習慣,來到一個以華語為主的台灣環境之後,文字會不會也跟著改變?這正是紹基老師在出版《半場香港,半場台灣》時思考的問題。紹基老師在香港教了二十多年的中文,移居台灣後,將自己在台灣生活、適應的經驗,以及對香港的回憶,寫成了這本書。 粵語和華語不只是用詞不同,連表達方式、語序和句子的長短也有所差異。粵語保留不少文言文成分,很多時候一兩個字就可以把意思說清楚,例如「兒子」說「仔」、「桌子」說「枱」;而粵語的語序也比較靈活,有時候同一句話,換一個排列方式,語氣就已經很有粵語特色。 紹基老師說:「我們想到的可能只是一個關鍵字,但在台灣如果你想表達清楚,就需要非常完整。所以我們經常覺得台灣的標題或句子好長。廣東話一般比華語更簡短,粵語很多詞彙都很簡練,但是當寫成文字,我們要讓它符合華語的閱讀習慣而適度延伸。」 也就是說,對習慣粵語的人來說,寫成台灣讀者習慣的文字,有時不只是把一個詞換成另一個詞,而是要重新組織句子...
2026-10-07
鹹魚不只是醃製過的鹹魚,在粵語裡還有屍體的意思
鹹魚不只是鹹魚 懂粵語也不一定懂文化
來賓 : 飲食作家包周 「呀!有鹹魚?」如果只是聽字面,台灣人可能會想:有鹹魚?為什麼大家這麼害怕? 「其實我第一次聽到『鹹魚』這個詞,是在電影裡面。電影裡面他們開門接著就喊『有鹹魚呀』,隨後所有人嚇得跑出去。我就不明白為什麼鹹魚會讓人這麼害怕。」飲食作家包周說。 包周幾年前從台灣移居到香港生活,現在的粵語,除了偶爾「唔啱音」之外,基本上已經可以對答如流。不過,一句說話,明明每個字都聽懂了,合在一起卻又未必抓得到真正的意思;甚至同一樣食物,在不同地方,也有不同的聯想,這或許就是生活中文化的「內涵」。 在粵語裡,「鹹魚」不只是食物,除了指鹽醃的魚,也可以指屍體。包周說:「我終於明白了,以前我就覺得『翻生』就是『翻身』。當我理解廣東話之後……原來『鹹魚翻生』跟台灣說的『鹹魚翻身』,意思真的不一樣。」 不只鹹魚,粵語裡還有不少跟食物有關的說法,背後也都有隱喻。 例如,廣東人會煲冬瓜湯,也會煲豆腐湯,卻很少會把兩樣放在一起煲成「冬瓜豆腐湯」。如果有人說「今晚要煲冬瓜豆腐湯?」大概最直接的反應是:「佢唔係廣東人?唔識廣東話嘅?」因為在廣東文化裡,冬瓜豆腐兩樣東西放在一起,卻有「三長兩短」...
2026-09-30
澳洲成立的香港人文基金舉辦的第一屆香港粵語傳承教育國際研討會
「粵語在海外像孤兒」香港人文基金串連各地有心人找出路
在海外傳承粵語,難的不只是學生愈來愈少,對站在第一線教學的老師來說,更現實的問題是:教材從哪裡來?課程怎麼設計?直接用市面上的教材,程度和內容可能不合;把粵語當第一語言、第二語言,甚至當外語來教,教法也大不相同。 由香港人文基金主辦的第一屆香港粵語傳承教育國際研討會,將於11月28日至29日在日本東京大學舉行。研討會召集人、在澳洲從事神經語言學研究的黃震遐醫師表示,這次活動不是單純交流,而是希望直接處理海外粵語教學現場遇到的問題。 「我們跟一般的學術研討會有點不同,我們基本的宗旨是希望能夠解決問題。不是只講理論,不是在書房裡作文章,而是探討我們如何為前線老師提供教材,提供所需的學識、知識與技巧,希望教學方式能逐年改善進步。」 目前世界各地有不少有心教粵語的老師,卻往往要自己編教材、自己設計課程。尤其不少海外華人第二代、第三代,雖然是華人,但粵語對他們來說已經不是母語,不能用教母語的方法來教。 因此,這次研討會希望把第一線老師的需求,和語言研究、教材及教學資源連結起來。報名反應更超出預期,不過到日本參加的交通、住宿費,對不少年輕老師來說仍是一筆負擔,因此團隊也考慮未來到歐洲、美洲舉辦區...
2026-09-23
在澳洲成立的香港人文基金主辦的第一屆香港粵語傳承教育國際研討會,將於11月28、29日在日本東京大學舉行。
在澳洲成立的香港人文基金 為何要到日本談粵語傳承?
電訪: 第一屆香港粵語傳承教育國際研討會籌委召集人黃震遐醫師 一個以香港為名的基金,為甚麼在澳洲成立?一場談香港粵語傳承的國際研討會,為甚麼又選在日本東京大學舉行? 由在澳洲成立的香港人文基金主辦的第一屆香港粵語傳承教育國際研討會,將於11月28、29日在日本東京大學舉行。召集人是身在澳洲、研究神經語言學數十年的醫師黃震遐。這場活動雖然名為「國際研討會」,重點卻不是學術理論,而是把各地粵語教育第一線所遇到的難題攤開來,探討粵語教育在海外到底要怎樣才能持續。 黃震遐醫師長期接觸澳洲以及各地的華人學校,發現粵語班有一個相當普遍的現象,就是愈高年級學生愈少。 「特別是粵語班級,學生的流失率很高。通常低年級的時候,小朋友還沒有太多自己的主見,會乖乖上課;到高年級就不肯繼續上課了。所以到了高年級,粵語學校通常就很少學生,這種情況其實不只在澳洲,我們去到其他地方也發現同樣的情況。」 澳洲早期華人社區以廣東話人口為主,因此不少週末上課的中文學校原本都是用廣東話教中文。隨著1990年代後中國大陸移民增加,普通話逐漸成為主要教學語言,但不少原有學校仍保留粵語課程;另外,來自越南的華人社群,也形成了粵語教育...
2026-09-16
unicode新加入的粵字
hea、mon都有粵字 現在可以打出來了!
來賓: 粵諠配音導演一郎 現在都說「我手寫我口」,打字聊天,粵語講什麼,幾乎都可以打出來。不過,二、三十年前,譬如ICQ的年代,很多粵語字根本打不出來,想打,只能自己「造字」。問題是,自己造的字只在自己的電腦有效,換一部電腦就未必看得到。 粵語配音導演一郎說:「以前我哋好多字係打唔出嘅,譬如深水埗嘅埗字,鰂魚涌嘅鰂字,氹仔嘅氹,搭𨋢嘅𨋢字,就算自己部電腦造到個字,傳畀人哋,去到另一部電腦都未必睇得到,甚至會變咗另外一個字。」 直到Unicode,也就是統一碼出現,讓世界各地文字有統一編碼,很多常用粵語字也陸續收錄,才讓這些字可以跨電腦、跨系統正常顯示。 時代不斷進步,當然會出現新詞新字。這次新加入的粵語字,就包括大家近年常說的「hea」。它有休閒、無所事事的意思。過去通常直接寫英文「hea」,也有人以「辶」加「喜」造字,但沒有正式編碼,仍然不方便使用。 一郎說:「新字想要收錄到unicode,就要證明除咗發明嗰個人之外,真係有其他人使用,譬如書刊、雜誌、招牌等等,收集到足夠嘅實際使用證據,先可以提出申請。」 另一個有趣的新字,是「口」加「芒」,用來表示螢幕,讀音取自英文Monitor的「Mon」。這個字最...
2026-09-09
台灣電影《我未許願先吹蠟燭》,男神對男神
零基礎開始學 柯震東開口講粵語
台灣人從零開始學粵語,要怎麼學得快、講得準?拍攝電影《我未許願先吹蠟燭》時,演員柯震東就是一個很好的例子。 為了拍攝電影,柯震東從零開始學習粵語。粵語老師William說:「電影講對白,最好梗係希望觀眾聽得明,講得清楚又有情感,所以咬得正唔正就變得好緊要。」 因此,William一開始就教柯震東學粵拼,讓他先掌握發音的方法,再進一步學粵語台詞。「看懂了,先可以加入佢自己嘅情感。」 華語人士學粵語,基本上12堂課左右,便可以學到一套自學粤語的能力。「就算冇老師,按照之前學嘅粵拼,佢都可以自學、可以練習;去到粵語嘅環境,佢吸收得會畀其他人快好多。」 而粵拼,雖然是一套方便的工具,但卻不能完全套用英文的發音習慣。舉例來說,數字「7」用粵拼寫成「cat1」,如果按照英文的習慣去讀,發音就會完全不同。 除了發音,聲調也是華語人士學粵語最容易出問題的地方。粵語九聲六調,譬如「詩史試時市事」六個音,初學者經常讀成「詩史詩時市詩」,所有平的音都拉成最高音。 至於想快速的學會粵語?William認為:「背台詞係好有效。冇台詞可以背,就先練習聲調嘅六字口訣,無論係《394052》抑或係《三碗半牛腩飯》,定係《詩史試時市事》,第一...
2026-09-02
《我未許願先吹蠟燭》,台灣出品的電影,在澳門取景拍攝。主要演員柯震東也開口講粵語。
十年磨一劍,台灣電影拍澳門說粵語了
來賓: 導演周鉅宏(阿B) 從以前到現在,以澳門作為主要拍攝場景的電影,真是少之又少。這次,一部台灣製作的電影不但把整個團隊帶到澳門拍攝,還讓台灣人氣小生柯震東從零開始學粵語。這部電影就是澳門新銳導演周鉅宏(阿B)執導的《我未許願先吹蠟燭》。 一個台灣團隊,為什麼要特別跑到澳門拍一部電影?因為這個故事本身就離不開澳門。電影講述一名小妹妹撿到一包賭場籌碼,但這些籌碼是泥碼,不能直接兌換現金;小妹妹又因為未成年,不能進入賭場。她遇上由柯震東飾演、從台灣來澳門生活的大叔,兩人於是想盡辦法,把籌碼換成現金。澳門的街景、賭場文化,甚至粵語,都自然成為故事不可或缺的一部分。 其中一場戲,小妹妹替柯震東飾演的大叔慶祝生日,但柯震東卻連願望都沒有許,就直接吹熄蠟燭,也成為片名《我未許願先吹蠟燭》的由來。阿B說:「柯震東演嘅角色已經唔相信願望,對人生有啲失望,好多嘢已經唔相信,所以佢未許願就吹咗蠟燭。」 而故事會發生在澳門,這其實和阿B自己的人生經歷有很大的關係。他說:「我嗰陣時,一半嘅人生喺澳門,一半嘅人生喺台灣。咁啱諗到咁樣嘅一個故事,就揀咗澳門嚟拍攝。」從一個想法開始,到真正投入製作,再到如今完成...
2026-08-26
愛情的魔力真的很大。鬼佬為甚麼想學粵語? 原來有人就是為了「追女仔」
鬼佬點解學廣東話?為了「追女仔」、尋根、還有文化
電訪: 美國的粵語老師蘇貴珠 學粵語,有人覺得很難,有人卻覺得很容易。到底難不難,其實跟學習者本身的母語有很大的關係。很多英文母語者學粵語時,最容易受習慣影響。看到熟悉的英文字母,往往會下意識用英文的發音來讀。近年在美國積極推廣粵語,教粵語的蘇貴珠老師說:「廣東話好容易㗎,唔使捲脷,亦都唔使有磨擦音,但係有啲學生反而就係發音得太用力。」 而對很多普通話母語者來說,問題往往是發音太用力,或多此一舉的多了捲舌,反而需要一再提醒。蘇老師說:「雖然廣東話聲母韻母都多個普通話,音嘅組合係多過普通話,但係音嘅發音係簡單過普通話。」  在美國非華人社會,外國人為什麼會想學粵語?原因可以非常有趣。蘇老師說:「想追女仔嘅情況都幾多!亦都有好多係想搵返自己嘅根,佢可能係移民嘅第二代或者第三代,大咗之後想自己去學。」  對海外華人家庭來說,母語傳承是一個很複雜的情況。譬如第一代移民當年為了生活、工作,也希望孩子把英文學好,未必會在家中堅持說粵語。移民的第二代,粵語可能已經「唔鹹唔淡」。到了第三代,真的已經不會講粵語了,這才發現少了一種和家中長輩溝通的方式。  而粵語真正有趣的地方,也往往藏在這些日常生活...
2026-08-19
在非華人地區教粵語
會說不等於會教!海外粵語老師摸索自己的教學路
來賓: 美國粵語老師蘇貴珠 根據統計,粵語在全球有超過8千萬使用人口。不過,雖然世界各地都有說粵語的人,粵語教學卻一直缺少一套完整的制度。許多粵語老師都是靠自己的經驗摸索,自己設計教材、發展教學方法,一步一步累積教學心得。 從香港移居到美國後,一直積極推廣粵語教粵語,希望讓更多人認識粵語的蘇貴珠老師,自己開發教材,教各種各樣背景的人說粵語,她說:「而家有啲組織有啲團體係計劃緊咩認證呀,可能係考試合格喇就會有張文憑呀,你考試級數夠啦,就可以做老師。」 對她來說,有制度和認證當然可以讓粵語教學提升到另一個層次,但沒有文憑,也不代表不能成為好老師。而現在海外有不少粵語老師,都是從自己的教學經驗開始,慢慢建立教材和方法,最重要的是對粵語教學有熱誠有心。 對於母語人士想投入粵語教學,蘇貴珠老師說:「如果係粵語嘅母語人士,雖然可能冇學過粵拼,但係只要自己搞清楚啲聲母韻母,而家網路上面都有好多資源,點樣教人,都可以跟住學。」 不過,會說粵語和會教粵語,其實是兩回事。尤其老師在教學過程中,最重要的是不要打擊學生的信心,特別不能打擊他們對粵語的興趣。蘇老師說:「粵語係有佢難嘅地方,但係任何嘢都係,...
2026-08-12
粵劇"六國大封相"
勞軍唱廣東大戲,台灣人聽得懂嗎?
來賓: 粵劇劇迷朱仔 如果把這個問題想像成韓團、劉德華、郭富城,甚至歐美歌手來台灣開演唱會,台下的粉絲一樣跟著唱。大家喜歡一種文化,自然就會去了解、去學習,語言從來不是障礙。 而早在六、七十年前,廣東大戲就在台灣紅極一時。 大約在1950到1960年代,可說是廣東大戲在台灣最風光的黃金時期。當時國民政府來台,軍中有不少來自廣東、會說粵語的將領和士兵。其中,軍中要員梁寒操就是廣東三水人。當時在軍中就有四個廣東劇社,不但資源充足,也經常到各地勞軍演出。 劇迷朱仔說:「軍中劇社嗰陣時資源好多,四個劇社定期勞軍演出,可以話係台灣廣東大戲最風光嘅十年。」 後來因為裁軍,軍中劇社逐漸轉型,演員改組成立紅棉劇團,繼續把廣東大戲在台灣演下去。 除了台灣本地劇團,香港粵劇界也是廣東大戲在台灣發展的重要助力。朱仔說:「當時白派嘅白玉堂打先鋒,率先來台演出,後來新馬仔、鳳凰女、石燕子、鄭幗寶等等,全部都係香港當時嘅一流名伶,挾勢而來,自然引起更大的關注。」香港粵劇名伶陸續率團來台巡迴演出、勞軍,讓更多台灣觀眾認識廣東大戲,也把當時的粵劇熱潮推向高峰。 可惜,隨著時間過去,老一輩廣東人逐漸凋零,有人移民海...
2026-08-05
日本攝影師 Miyuki收藏的各式暖水壺
遊客都認錯了!「購物天堂」的香港,還剩多少「香港製造」?
來賓: 日本攝影師、香港百貨收藏者Miyuki 香港有「購物天堂」之稱,有的日本遊客到香港旅行,看到景德鎮瓷器,都會興奮地拍照跟Miyuki說:「你睇!香港嘅瓷器,好靚呀!」Miyuki卻總是哭笑不得地想:「係中國做嘅,唔係香港做㗎,你知唔知景德鎮距離香港有幾咁遠?」  這樣的誤會,不僅遊客,連香港本地人也經常忽略。在香港購物,究竟買到的是哪裡製造的商品?真正的「Made in Hong Kong」又還剩下多少?Miyuki說:「希望遊客喺買嘢嘅時候,都可以睇下嗰啲嘢係喺邊度做嘅,香港到底又製造過啲乜。」  在香港生活三十多年的日本攝影師Miyuki,多年來收藏超過三千件香港製造的生活用品,種類包羅萬有。其中,她特別喜歡暖水壺,目前收藏超過300個,大約有五、六十個是香港製造,其餘大多為中國大陸五、六十年代的生產。  以金錢牌暖水壺為例,上海有金錢牌,香港也有金錢牌,但設計風格卻大不相同。上海製造的暖水壺常見牡丹花、兔子、福祿壽等傳統吉祥圖案;香港製造的暖水壺則走簡潔路線。「香港做嘅暖水壺花紋比較少,單色嘅,加一個招牌,就係咁囉。」  近年懷舊風潮興起,香港製造的老物件越來越受歡迎。Miyuki說:「而家連後生仔女都會去買去收集,所以價...
2026-07-29
學語言最重要就是要用,跟母語人士吹水聊天,說自己想說的話,就會記得住了
一個外語都學不好?多語達人怎麼學會十幾種語言
來賓: 語言收藏家蔡秉諭(小蔡) 很多人學一種外語就已經覺得頭痛,背了很多單字、文法,真正要開口的時候還是「雞同鴨講」。但很多多語達人卻同時會十幾種,甚至幾十種不同的語言,到底是怎麼做到的?身為多語達人之一的小蔡,本身就會十幾種語言。他認為,學語言沒有一定的方法,只要找到適合自己的方式,並持續練習。 小蔡與朋友創辦多語咖啡及台大多國語言研究社,接觸過非常多的多語達人。他發現,每個人的學習方式都不同,有人喜歡固定上課,有人靠自學,也有人透過和母語人士聊天累積語感。以學粵語為例,是否一定要學粵拼,一直都有不同意見。小蔡說:「我就有學粵拼,因為我有睇字典嚟學,並唔係每個人都要學拼音,而係要搵到一個可以令到自己堅持嘅方法。」有人唱粵語歌、有人看卡通、有人追港劇,只要有興趣才會持續下去。 不過,不管用哪一種方式,真正學會語言的關鍵還是實際去用。「你講嘅係你想講嘅嘢,唔係上堂學嘅嗰啲,如果你有溝通嘅經驗,你就會記得你講咗啲乜嘢。」想講得好就多講,想寫得好就多寫,這個原則適用於所有語言。 懂得多種語言,也讓小蔡在旅行中收穫許多意想不到的驚喜。他曾在越南替香港遊客和只會越南話的司機翻譯,化解彼此的...
2026-07-22
一句話,學識中國廣東新會會城話的九個聲調
一句「方便」,正在改變許多人的語言習慣?!
電訪: 四邑話愛好者José 對很多在台灣的粵語母語者來說,只要身邊有聽不懂粵語的人,便會自然切換成華語;而在中國大陸,即使同屬廣東省,不同地區、甚至隔一條村,鄉下話都可能有很大的不同,因此不少人聚在一起時,也會直接改說普通話。久而久之,母語的使用便愈來愈少,而下一代,甚至下下一代,母語的使用能力在不知不覺中便一直退步了! 四邑話愛好者José說: 「語言是會忘記的,學了不用是沒有用的,不聽、不講,能力就是會慢慢失去。」就像香港、澳門,雖然聚集了來自五湖四海的人,但平時大家習慣都說粵語,有時候認識很久之後,才發現彼此原來是鄉里。長輩們或許還可以「鄉音無改」,然而,許多年輕一輩對自己的鄉音,早就一竅不通了! José說:「咁樣嘅話,大概好快下一代就唔識得講自己嘅母語或者係鄉下話啦。」統一使用一種語言確實提高了溝通效率,卻也壓縮了語言與文化的多樣性。當一種語言只剩下長輩會說、年輕人很少用的時候,這種語言的未來就讓人擔心了。 然而,讓人非常意外的是,在網路上,例如美國、加拿大、東南亞等地,有許多年輕的四邑後代,雖然從小在非華語環境中長大,仍然積極透過社群媒體、或自製影片分享自己的家鄉話,而網路上也有不...
2026-07-15
中國廣東新會
「卬、若、厥」還在用?四邑話裡的中古漢語特徵
電訪: 四邑話愛好者José 有說:四邑話保留了很多中古漢語的特徵,不管是發音還是用字,都可以找到不少例子? 四邑話愛好者José就以新會會城話為例指出,新會話的人稱代詞便是一個很好的例子。「以新會會城話來說,我、你、他的本字就是『卬、若、厥』,其中『汝』也讀作『你』,這些都不是現代中文常見的寫法。」此外,新會話也會用「該址」表示「這個地方」,「該址」這個說法聽起來就十分古雅,也反映出四邑話保留了不少古漢語的特色。 不過,即使同屬四邑,各地之間的差異仍然很大,不僅發音不同,連書寫方式也沒有統一標準。José表示,許多字都是依照發音來找同音字,甚至會出現只有當地人才看得懂的寫法。例如「CO」代表「這樣」的意思,但本字究竟是什麼,連本地人都說不上來;而「未曾」或「唔曾」快速讀,就會合成近似「盲」的發音;「唔好」講快了,也會變成一個特別的合音字「冇co」。這些說法,大概只有本地人才能理解。 雖然四邑話的書寫各有各的習慣、各有各的特色,但令人意外的是,在海外華人社區,四邑話的語言文化仍然保存得相當完整。José就曾經加入美國華埠一個以台山話為交流的群組,裡面的成員大多在美國出生長大,卻仍能說得一口流利、道地...
2026-07-08
潮州的滷鵝好吃關鍵在浸,把鵝浸在滷水中,浸一下又要馬上吊起冷卻,多次浸鵝又吊起,才能讓鵝皮肉相連,肉質鮮嫩
同樣是滷味 台灣與廣東潮州的不同風味
來賓 : 飲食作家包周 提起台灣小吃,滷味絕對是許多人心心念念的美食之一。然而,同樣都是「滷」,不同地方卻有截然不同的飲食文化。以潮州滷水為例,無論是滷汁配方、烹調方式,甚至追求的口感,都與台灣常見的滷味有著明顯差異。 潮州位於廣東東部,與福建相鄰,因此發展出的飲食特色,其實有別於傳統粵菜,又跟台灣口味有幾分相似。飲食作家包周說:「例如潮州粥,就好似台灣嘅粥,睇得到飯粒一粒粒,仲有粉麵、魚皮餃,同台灣人嘅口味都好似。」 在台灣,一般人比較熟悉的是黑滷水,而潮州除了黑滷水,還有白滷水。包周說:「台灣做滷水的材料,多數用醬油、八角、花椒、肉桂、丁香、茴香,再配蔥薑蒜;潮州白滷水就唔用醬油,而係用魚露,香料大致相同,但一定會加南薑,南薑真係畫龍點睛。」南薑獨特的辛香,不僅能去除肉類腥味,也讓滷水多了一個清香回甘的層次。 除了配方不同,潮州滷味最具特色的,還是它的烹調方式。包周說:「台灣滷味通常係將食材長時間浸喺滷水入面,但潮州做法係浸一陣,再吊起冷卻,又浸又吊,反覆幾次先至入味。」 潮州的名菜獅頭鵝,就是經過反覆浸滷與吊起降溫,皮肉緊密貼合,肉質也能保持鮮嫩多汁。包周說:「潮州滷鵝講究...
2026-07-01
台灣的公文範例
看不懂台灣公文,就是中文底子不好嗎?
來賓: 粵語配音導演一郎 對於台灣的公文,很多新住民可能都有過「明明看得懂每個字,合起來卻不知道在說什麼」的經驗。每當有人膽敢在網路上表示看不懂台灣公文用語,卻總被批評是「中文底子不好」。看不習慣台灣的公文用語就是中文底子不好嗎? 粵語配音導演一郎說:「我就覺得同中文底子係冇關係,台灣嘅公文用語係唔係真係睇唔明呢?例如鑑核,鑑賞個鑑、覆核個核,係明嘅!咁呢件事要鑑核,即係點呀?好似突然之間用咗另外一個講法,要時間去習慣囉。」 對港澳人士而言,像「請查照惠覆」、「鑑核」、「核查」、「如擬」、「卓處逕復」「爰經」「未便照准」....等詞語,精簡又文言,但日常生活中卻比較少使用。反而是「請確認」、「請檢查」等較口語的表達,在港澳公文中已經越來越常見。 除了用詞差異,機關之間的上下從屬關係不同,台灣的公文用字也有不同。譬如:上級機關稱「大,例如行政院,就稱大院」,平行機關則稱「貴,貴部貴院」,從稱呼用字,就知道是上級對下級,還是下級對上級。 其實,公文本來就是應用文的一種,有固定格式和模板。一郎說:「中文應用文對住嚟照抄,成個好似模板一樣定好曬嘅,只要抽換時間、抽換人名、抽換入面啲內容。」...
2026-06-24
新住民要大聲說母語
從家庭走進教室 台灣新住民要大聲講母語
來賓: 在台的粵語及越南語老師黃日麗 很多人說,學粵語其實不用特別上課。追港劇、聽廣東歌、和香港朋友聊天,甚至家裡有會說粵語的長輩,自然就能學會。然而,在台灣教粵語及教越南語多年的黃日麗老師卻認為,理想與現實之間往往有很大的一段距離。 在台灣的粵語課程,很多人首先想到的,可能是歷史悠久的救國團,或是中國文化大學的語文中心,以及近年興起的社區大學課程。雖然仍有學習需求,但會主動報名學粵語的人數早已不如從前。一個班通常至少四人才開課,多數班級規模都只有十人左右。 即使如此,日麗老師依然堅持開班教學。她說:「可以教自己嘅母語係非常開心嘅事,如果太少講耐咗,有啲字會唔記得。我哋喺台灣住耐咗,真係會唔記得㗎。」 很多人以為:只要家長在家說粵語,孩子自然就會學會。但實際上,許多家庭為求溝通的效率,為求家庭和諧,為求更快融入台灣....等等許多生活現況,未必能夠長期堅持說母語。久而久之,孩子接觸母語的機會自然愈來愈少。 日麗老師同時教粵語與越南語。跟粵語相比,越南語在部分新住民家庭中的處境,更是複雜。日麗老師說:「有啲家庭,根本唔畀細路喺屋企同媽咪講越南話,因為越南話佢哋聽唔明,以為講佢哋壞話。...
2026-06-17
德國
國外的月亮特別圓?離鄉別井後發現,每個地方都有自己的模樣
電訪: FB「留德趣談」版主留德 「外國的月亮比較圓!」每當說到移民、留學或生活,總有人羨慕外國的環境、制度與生活品質,彷彿只要換一個地方生活,所有問題都能迎刃而解。然而,FB「留德趣談」版主留德認為,世界上沒有完美的國家,真正重要的是那個地方是否適合自己。 從香港移居德國多年的他,在當地適應得相當順利。留德說:「係享受嘅,如果唔享受夾硬住喺度就攞苦嚟身。加上我對德國都算係認識,又識得德文,起跑線比較前,所以我就覺得喺德國嘅適應上係冇咩問題。」 不過,真正住下來之後,他也發現德國和想像中的並不完全一樣。 「首先第一就係德國嘅火車巴士經常遲到,原本以為德國人好重視準時,但係火車公共交通就調返轉,成日都遲到,最衰就係取消。」可能許多人對德國的印象都是嚴謹守時,但實際生活中,公共交通延誤甚至取消班次根本是日常,長途出差時尤其令人頭痛。 另一個讓他意外的,是德國人的世界觀。「香港人認識呢個世界係多過德國人認識呢個世界。對於自己所住嗰個鎮以外嘅嘢,佢哋可以非常唔認識。」香港作為國際城市,即使沒有經常出國,也很容易接觸到世界各地的資訊;反而有些德國人的生活圈主要圍繞在自己的城鎮與歐洲地區。 當...
2026-06-10
請講新會話
同樣講四邑話 不同村落竟然未必能溝通
電訪: 四邑話愛好者José 四邑話一向有「本地鬼佬」之稱,意思是四邑話雖然屬於粵語的一個分支,但許多粵語母語使用者第一次聽到時,往往不一定能夠聽懂。事實上,四邑話本身只是統稱,就連同屬四邑話的不同腔調之間,甚至不同村落之間,也未必能夠完全互通。 身為新會人的José,曾到開平旅行,原本以為同屬四邑地區,語言差異不會太大,結果卻發現沒有想像中簡單。「開平同新會都係講四邑話,可能都差唔多啫,我就直接同佢講會城話,司機又聽得明喎。但係司機嘅開平話,佢又講得好快,我就真係唔得啦,好多都聽唔明。」 José解釋,新會會城話相對接近廣州話,因此廣州話使用者比較容易理解;但台山、開平等地的口音則保留了不少獨特特色。例如「邊擦音」,所謂邊音就是L音,擦音則是發聲母時,多一點氣流在舌上流出來,這是四邑話裏面其中的一個特色。 除了發音特色之外,不同地區的四邑話之間也有明顯差異。「最特殊嘅就係新會司前,新會司前同其他四邑話,從聲調、韻母同而家所有嘅四邑話分別最大,如果係講得好快嘅司前話,一般四邑人可能都聽唔明。」 有趣的是,新會司前從地理位置來看,其實已經被「通行」的四邑話所包圍,卻依然保存著明顯的地方特色。J...
2026-06-03
不會四邑話!? 收衫變"燒衫"
以前說「唔好講鄉下話」??現在是多講多介紹 為自己的文化多做事
電訪: 四邑話愛好者José 以前曾經,有的觀念認為:「鄉下話學嚟冇用!唔使識」。尤其對很多離開鄉村,到廣州、香港澳門等都市讀書工作的人來說,甚至會被提醒:「到咗港澳要講多啲白話,唔好講鄉下話。」然而,來自廣東新會、現在澳門工作的四邑話愛好者 José,卻反其道而行,投入時間研究、記錄與推廣自己的鄉音,還意外在網路上獲得很多回響。 20歲前一直住在新會的José,直到成年後才到澳門讀書和工作,但一口港腔粵語卻說得自然流利。他笑說:「從細大家都係睇香港嘅電視,聽嘅又係香港嘅歌,珠江台都係講白話,從細就識聽。」至於日常生活,他就是和家人、街坊講會城話長大。 很多人以為中國大陸推廣普通話後,學校裡便完全禁止方言,但 José 回憶,90年代時情況其實沒有想像中嚴格。「以前有啲老師上課都係講白話,再老一輩嘅老師甚至直接講會城話。」雖然小學時已有「推普」政策,但一放學,根本管不到。「小學嗰陣時都真係有推普政策,班幹部都會捉人記名,但係一放咗學之後大家都係講鄉下話,冇人阻到你嘅。」 在廣東,很多人都能在鄉下話與廣州話之間自由切換,只是能否完全沒有口音,就因人而異。而為了淡化鄉音,的確有的家庭「很用心」例如全家只說...
2026-05-27
越南
廣東話、台語客語、越南話高棉語...竟然都有共通點
來賓: 語言收藏家蔡秉諭(小蔡) 以英文為例,許多人從小學到大,學了十幾年,卻還是不太敢開口說。也因此,很多人都不明白,為什麼有些人能同時會七、八種,甚至更多語言? 多語達人小蔡認為,學語言最重要的,其實是「想溝通的心」。小蔡說:「想用呢一種語言同人哋溝通,有呢個心就會學得快。」剛開始講的時候,當然會不太順,但只要願意堅持,就會越講越自然。 而且,語言與語言之間,其實存在許多關聯性或共通性。當會的語言越多,也會越容易學新的語言。 小蔡說:「譬如我學廣東話嘅時候,因為我識講台語,台語同廣東話有啲發音好似㗎,譬如入聲幾乎一樣。」雖然台語與廣東話的人不能直接對話,但兩者都保留了部分古漢語特徵,在入聲與聲調上有不少相似之處,因此學起來會比較容易掌握。 除了台語之外,客家話與廣東話之間,也有相當類似的特徵。台灣客家話有不同腔調,其中海陸腔就與廣東話有些相似。「新竹嘅海陸腔比較似廣東話,如果都唔識對方嘅語言,海陸腔嘅客家話同廣東話亦都冇辦法對話,但係學音調嘅時候會比較快,因為音調好似。」 語言之間的關聯,不只存在於華人語言。小蔡在學習東南亞語言時,也發現許多有趣的共通點。像越南語因為歷史上深...
2026-05-20
德國柏林
香港人的直,和德國人的直不一樣--語言其實影響人的思考方式
電訪: FB「留德趣談」版主留德 語言,不只是溝通工具,更是文化的載體,也是思考的方法。同一句話怎麼說、一件事情怎麼命名、一個地方如何看待方言與口音,背後其實都反映出不同社會的價值觀、發展脈絡,甚至歷史經驗。 旅居德國12年的 fb「留德趣談」版主留德,長年觀察德國、香港與台灣的語言文化差異。他認為,語言確實會影響人的思考方式。正如奧地利哲學家維根斯坦所說:「語言的邊界,即我世界的邊界。」語言某程度上,也定義了人理解世界的方法。 例如,香港人與德國人都常被認為「講話很直」,但這種「直」,其實反映出完全不同的文化。留德說:「香港人嘅直有啲掘,而且直得嚟未必有禮貌,譬如:好耐冇見,死咗去邊?係咪唔識人呀!德文就唔會咁講嘅。」相較之下,德國人的直接,大多是「對事不對人」。在公司裡,會議中大家可以激烈爭論,下屬也能公開反駁上司,但討論完後,大家就「搭膊頭」一起去喝啤酒。 從語言的使用方式,也能看出一個地方對身份認同與文化的態度。德國擁有數十種方言,但過去一百多年來,標準德語一直是教育與正式場合的主流語言。留德說:「咁多年落嚟,大部分人都習慣,標準德語所代表嘅就係有文化有教養,方言就係老土,代...
2026-05-13
飲食作家包周最近推出的兩首粵語歌曲"too close to be "以及"The line"
黃霑話填詞好易?用寫歌來練最難發的粵語音
來賓: 飲食作家包周 香港已故知名創作人黃霑曾經說過: 填詞其實很容易:「唔計重覆嘅歌詞,一首歌幾十個字就可以填完。」真的這麼簡單嗎?很多人實際填過以後,即刻面對的困難,就是---「唔啱音」。 對有心想學粵語的華語使用者來說,粵語,本來有的音就很難唸,更別說用這些「咬舌頭」的字音配合旋律來填詞唱歌了。飲食作家包周就用這個「很有挑戰性、又很好玩」的方法來練粵語。最近,她在各大平台推出兩首粵語創作,一首男聲版〈The Line〉,一首女聲版〈Too Close To Be〉,把學粵語變成一場創作練習。 包周從小學音樂,音感本來就好。包周說:「粵語呢種語言對我嚟講,就好似一種樂器,聲調嘅高低好明顯,好有節奏,所以填完詞之後讀下佢就知。」這種「本能式、音感式」的填詞法,真的是看天份看能力了。 因為旋律越慢、編曲越簡單,越容易暴露填詞的問題,所以這次的創作都是快歌。包周說:「呢次嘅創作都係快節奏,因為驚慢節奏會聽得出唔啱音。」換句話說,節奏越慢音樂越簡單的歌曲,對填詞人和歌手都是考驗。 即使這兩首歌,身為創作人的包周已經聽過無數次,但公諸於世的這一刻,她還是有點膽怯。包周說:「我有啲心虛,覺得最後一句有啲唔啱音--...
2026-05-06
The Line (男生版)
靈感來自李清照式的《聲聲慢》。歌詞裡的「驚驚退退、收收埋埋」標榜都會男女關係裡「進退維谷」的壓迫感。
唔啱音之「我愛主」變「我愛豬」:飲食作家用填詞學粵語
來賓: 飲食作家包周 教會的粵語詩歌,明明旋律優美、歌詞感人,但唱出來卻常常讓人忍不住發笑。比如《主能夠,主能夠 我信祂能夠》、《我能夠看見你的聖潔》,甚至《慈愛 我愛主 我能夠 主能夠》,聽起來卻變成「癡呆 我愛豬  XXX XXX……(點解一直講粗口??)」,莊嚴的氣氛瞬間變得滑稽。 原因其實很簡單---很多教會歌曲是從華語版直接唱成粵語版,卻忽略了一個關鍵問題:「啱唔啱音?」  所謂「啱音」,是指歌詞的聲調必須和旋律的高低起伏相配。粵語的聲調變化明顯,如果旋律走向與字音不一致,聽眾很容易聽不清歌詞,甚至理解成完全不同的意思,於是就產生了令人哭笑不得的狀況。這也是粵語填詞的第一關。  從台灣移居香港的飲食作家包周,為了學好廣東話,從去年開始嘗試用粵語填詞寫歌。包周說:「我覺得我要畀自己一個動力去學廣東話,所以去年我就用廣東話來寫歌詞,但結果唔啱音。粵語填詞同華語填詞真係非常唔同,完全唔同概念。」  為了突破這個難關,她花了很多時間研究粵語聲調,甚至準備了一張「貓紙」,上面的口訣就是「394052」,先分清楚旋律的音階,再去找同聲調、同音階的字來替換,字本身的聲調同旋律搭配,這樣就唔會唔啱音。  此外,包...
2026-04-29
在荷蘭的粵語老師阿Jay
外國人學粵語有多難?在荷蘭也要講粵語教粵語
電訪: 在荷蘭的粵語老師阿Jay 我們華人學外語,無論是英語、法語、德語,甚至荷蘭語,往往都會覺得複雜。換個角度看,其實外國人學習粵語,同樣不容易。 在荷蘭長大的阿Jay,本身是藝術家,近年開始兼職教授粵語。學生當中既有在當地生活的華人,也有對粵語感興趣的西方人士。透過教學,他發現外國人學習粵語時,最困難的往往不是單字,而是如何將字詞組織成自然流暢的句子。「過咗一個初級程度,想晉級就會難一啲,譬如要講一啲感覺或者係人哋講咗啲乜,對學生嚟講就好難。」特別是描述情緒、觀點或比較複雜的表達,學生往往需要更長時間去掌握。  而發音也是另一個主要挑戰。一些聲母對荷蘭學生來說難以分辨,例如「追」與「吹」,部分學生甚至未能聽出差別。此外,粵語的入聲---例如「急、濕、失、筆、北」這些以 p、t、k 結尾的字,學生也很容易混淆。有的學生分辨不出差異,有的則把結尾讀得過於明顯,像在讀英語一樣「急P、筆T、屋K」,這些都需要慢慢練習才能逐步改善。  除了發音,粵語的一字多音與懶音,也讓不少外國學生覺得困惑。例如「琴日」與「尋日」、「呢度」與「哩度」,明明都是同一個意思。「以國外嘅學生,佢哋會覺得粵語好似少咗啲標準化,...
2026-04-22
卡通
看字幕就不用配音?連粵語卡通都在減少嗎!?
來賓: 學者、粵語配音導演一郎 過去幾十年,粵語配音的卡通曾經陪伴很多人成長,例如《小甜甜》、《哆啦A夢》、《龍珠》、《足球小將》、《相聚一刻》等,不僅角色與劇情深入人心,親切的粵語聲音與專門製作的主題曲更是經典。當年不少主題曲甚至由梅艷芳、張衞健、陳奕迅等歌手演唱,當時甚至年年舉辦「兒歌金曲頒獎典禮」。 然而,如今在台灣等地,粵語家長想為孩子尋找粵語配音的卡通卻變得困難,甚至需要翻找「古董」作品。粵語配音導演一郎,曾參與《涼宮春日》、《黑執事》、《高達》、《哆啦A夢》等卡通的粵語配音工作。他說:「從數量嚟睇,而家配上粵語發音嘅日本卡通真係越嚟越少。」  原因之一是電視台轉型,動畫播出時段減少,連帶壓縮配音需求;另一方面,串流平台興起,觀眾更傾向觀看字幕版以追求「同步日本」的速度,配音因此被邊緣化。一郎說:「好可惜嘅,淨係做字幕梗係比較快啦,有好多人最重要就係快,最好同日本同步,隔一日都覺得慢。」但對小朋友而言,配音仍然非常重要。「唔只小朋友,就算係大人,聽廣東話,始終同睇字幕係唔同,睇字幕點都係隔咗一層。」  除了粵語配音減少,另一個更明顯的變化,是粵語卡通主題曲幾乎消失。八、九十年...
2026-04-15
德國慕尼黑安聯球場
德文越流利,他越珍惜粵語
電訪: FB「留德趣談」版主留德 「雖然好多香港人會同仔女講,學好英文就得,學好普通話就得喇,粵語講懶音呀,個個都係咁講㗎啦。」在香港出生長大,粵語對許多人來說就是習以為常,從未想過它有甚麼獨特。然而,當離開家鄉,置身在語言與文化截然不同的國度,反而會更重視自己的母語。對FB專頁「留德趣談」版主留德而言,長年居住在德國、用德文、學德文,也讓他反思粵語的特色與重要。 留德目前居住在德國的小城市,華人數量並不多,但只要是有大學的城市,華人相對會比較多,因為不少華人到德國升學,也有人在當地工作或經營餐館。在德國的華人除了來自中國、台灣、港澳,還有不少來自東南亞的華僑,例如越南、緬甸或柬埔寨華人。最讓人意想不到的是,有些人說的竟然是粵語。留德說:「越南餐廳嘅老闆就係講粵語,都好驚喜,始終冇諗過佢哋係講粵語,見到香港人佢哋都好開心,因為可以講粵語,平時好少機會講。」即使平日德文說得再流利,用母語交流始終才是最暢順、也是最能表達情緒的語言。 正因為平時講粵語的機會不多,留德在經營「留德趣談」專頁時,也經常書寫與粵語相關的文化觀察。他說:「都係一份鄉愁,或者係對於自己家鄉嘅思念,始終都係香港人喺...
2026-04-08
德國柏林
原來我們從小就在用德文 「留德趣談」用語言與文化打開德國
電訪: FB「留德趣談」版主留德 德國很遙遠嗎?相較於英美國家,德國對很多華人來說似乎比較小眾與陌生,尤其德文並不是多數人最熟悉的外語。但如果仔細想想,有很多來自德國的東西,可是從小陪著我們成長。例如: 街上的Benz汽車、許多人喜歡喝的德國啤酒盧雲堡、文學裡讀過的歌德、超市裡隨處可見的Kinder巧克力,這些來自德國的文化與產品,早已融入我們的生活。對香港人或台灣人而言,德國是一個既熟悉又有點陌生的國家,而一位香港人在德國的生活,也因此引起很多人的好奇。 FB專頁「留德趣談」版主從2014年開始移居德國,到今年4月已經在德國生活了12年。他的專頁,從新聞事件或歷史、語言、文化出發,從歐洲延伸至亞洲,帶出不同社會之間的連結與觀察,至今累積超過3萬多名讀者。 在社群媒體講求快速閱讀的時代,留德的長篇文章仍能吸引大量讀者,連留德自己也覺得意外。「喺德國住咗一段時間之後,喺2019年,想寫一啲喺德國生活嘅經驗,我自己都鍾意寫嘢,所以就開咗呢一個專頁,同世界各地嘅讀者分享喺德國嘅所見所聞。」他表示,讀者有來自香港、台灣、歐洲與東南亞等地,透過這個平台,也讓不同地區的人從德國或歐洲的視角,重新理解亞洲與自身社會的發...
2026-04-01
「是像字體」開發者Jon的工作手稿
化學博士因開發字體 而重新學習粵語粵文
電訪: 「是像字體 Visual Fonts」的開發者 Jon 對「是像字體 Visual Fonts」的開發者 Jon 來說,設計字體不只是技術工作,更是一段重新學習自己的母語與文化的過程。 中學會考後,Jon 遠赴義大利與加拿大留學、工作多年,之後因家庭因素回到香港。身為化學博士的他,卻因為投入字體開發,才真正走入粵語與粵文的世界。 「學咗粵拼,甚至用粵拼嚟打字之後,先真係知道『佢』係讀許定係拒、『諗』係 lam2 定係 nam2,原來『硬』係 ngaang6。」他笑說,「講得唔標準,就打唔出嗰個字,所以一路做一路學,慢慢將啲音校返正。」 事實上,即使是粵語母語者,真正「學過」粵語的人又有多少呢? 以港澳為例,多數人從小在粵語環境中耳濡目染,聽到什麼就說什麼,但對於粵語的系統性學習工具與資源,甚至如何隨著數位化,讓粵語進入不同領域,仍然有許多有待突破的地方。 以出版為例,在台灣,附有注音的書籍非常普遍,無論小說、散文、課本或繪本,小學課本更是幾乎每個字都有注音標示。但粵語呢? 目前來說,同時附有中文與粵拼的小說,僅有蔡偉泉老師的《小王子》;如果是中文、粵拼、英文三語對照的出版品,也只有「冚唪唥」系列,總數不過幾十本。 「做粵拼書...
2026-03-25
每頁30筆/共  筆
推薦相關主題節目
粵語 文化
推薦相關主題節目
粵語 文化
為提供您更好的網站服務,本網站使用cookies。
若您繼續瀏覽網頁即表示您同意我們的cookies政策,進一步了解隱私權政策。 
我了解
00:00
00:00
0.5x 1x 1.5x 2x
LIVE 00:00