訪問來賓：許毅璿教授/觸口自然教育中心專案計畫主持人/環境教育協會前理事長 荔枝椿象為台灣新興害蟲，會危害龍眼、荔枝及台灣欒樹等無患子科作物，荔枝椿象的成蟲和若蟲喜好吸食嫩芽、嫩梢、花穗和幼果的汁液，導致落花、落果、嫩枝與幼果枯萎、也會嚴重影響結實率。如果將其變成盤中料理，會不會一種很好的對應方式？ 觸口自然教育中心響應糧農組織食用昆蟲永續環境的主張，特別推出「呷蟲王者」課程，帶領學員尋找荔枝椿象，學習如何辨識及移除，瞭解食用昆蟲對環境的幫助、昆蟲的料理方式與體驗烹調後的荔枝椿象等。先前體驗過的學員表示「經過料理後其實沒那麼可怕」、「想不到昆蟲也能做成可以入口的料理」、「沒想到還可以透過磨成粉加工，蠻有趣的」，透過課程介紹體驗讓大家漸漸可接受食用昆蟲。 聯合國糧食及農業組織（FAO）研究指出人類可食用的昆蟲在全球超過1900種，而昆蟲具有生長繁殖快速的特性，生長期短且蛋白質含量高，一旦人口膨脹或氣候急遽變遷，乾旱、自然災害、戰爭、疾病等等因素導致糧食生產危機時，昆蟲就是一個很好的食物來源，建議可利用昆蟲作為食品和飼料以因應氣候變遷。相較於肉牛、肉豬和肉雞等傳統的肉類生產方式，昆蟲飼養過程需...

訪問來賓：龔泰文/蘭花培育專家/屏東九如鄉農會總幹事 由屏東縣九如鄉耆老村北玄宮舉辦的第26屆「台灣蘭花節」，今年有1500盆蘭花參賽，比往年多出200盆，當中蘭花節召集人龔泰文培育出上萼片長達7.6公分的仙履蘭，他指出，目前國際上所見的大概6.5公分，希望透過公開競賽讓世界看見台灣的蘭花培育技術。 每年農曆3月3日玄天上帝萬壽日前都會在廟的後方舉辦「台灣蘭花節」，全台蘭友以千盆萬朵的蘭花向玄天上帝祝壽，並分嘉德利亞蘭屬、蝴蝶蘭屬、仙履蘭屬、萬代蘭屬、石斛蘭屬、其他蘭屬以及台灣原生種等7組競賽。談到蘭花幾乎以蝴蝶蘭為主，連國際蘭展都選在蝴蝶蘭的產季2月舉辦，但龔泰文偏愛變化較多的仙履蘭，它的顏色多元、花朵與花形都與蝴蝶蘭不一樣，為此他研究仙履蘭20年，終於今年在育種上有重大突破，他希望透過公開競賽讓世界看見台灣蘭花培育技術的進步。

訪問來賓：林勇成/台南虎山實小校長 危機也是轉機！原本面臨廢校的百年小學，蛻變成以友善環境為核心理念的台南市虎山實驗小學，而是亞洲唯一榮獲永久綠旗認證的學校，也獲頒「第一屆台灣永續教育獎」，曾榮獲行政院國家永續發展獎、國家環境教育獎、教育部教學卓越金質獎及遠見天下「未來教育」大獎。 虎山實小應用學校周邊自然環境，推動聯合國ECO SCHOOL生態學校課程，更吸引了聯合國親善大使珍古德博士到校訪問，使得虎山實小從每個年級只有個位數學生，變成連續3年增班的偏鄉小校。一片綠油油的草地訴說著實驗教學的情感與理念，以友善環境的具體行動培養孩子們的環境素養、自主探究學習的能力，透過課程的實踐與分享，與聯合國 SDGs 國際連結的教育創新，也讓世界看見台灣在永續教育上的努力。

訪問來賓：郭聰智/屏東縣生技觀賞魚養殖發展協會理事長 2024屏東縣觀賞魚產業推廣國際交流比賽，有來自10個國家、818組參加孔雀魚、神仙魚、鬥魚、米蝦、金魚5種競賽，台灣拿下全部的冠軍，競爭比去年更加激烈，其中有三項都是連任冠軍，金魚則是第一次增加的比賽項目，台灣的觀賞魚實力驚人，未來希望到國外舉辦，不但拓展商機也讓世界更了解台灣。 孔雀魚總冠軍由台南陳奕瑞連任、鬥魚高雄馬忠勤、神仙魚高雄薛瑋均連任、米蝦為屏東蔡靜芳連任，金魚由台北蔡元傑奪冠，5項冠軍全由台灣拿下，其中神仙魚總冠軍連續3年由薛瑋均拿下，創下3連霸紀錄。 奪冠的神仙魚他花了6年的時間培育，是萬中選一，其體態就如同野生的神仙魚一樣有朝氣及美，色彩鮮艷，全身布滿紅及黃噴點紋路。而孔雀魚總冠軍的陳奕瑞，為了參加比賽他花了一年的時間準備，今年因為從國外來參賽的競爭對手多又強，在頂尖對決中能夠打敗國外強敵，真的用了很多的心力，才能讓參賽的孔雀魚能在最漂亮的時刻展現出來。米蝦冠軍的蔡靜芳從一名家庭主婦踏入養殖業，去年拿來總冠軍後，愈來愈有心得，技術變得更加好，今年繼續連任總冠軍。