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張啟樂

台味超有港

台味超有港

主持人:

過去十年,來台灣生活的香港人越來越多。根據台灣內政部統計,從2013年至2022年,就有超過8萬名香港人,取得台灣居留甚至定居。因此,就算說在台灣生活的香港人超過10萬人,也一點都不奇怪。

台灣跟香港雖然相距只有700多公里,且兩地往來也非常頻繁,但是因為歷史和文化背景不同,造就兩地間的差異。例如:飲食,雖然食材可說是大同小異,但即便是同樣的食材,烹調及處理的方式,就有很大的差別。

從香港來到台灣生活,除了因為生活環境不同,得重新適應之外,可能連飲食習慣都要重新學習。那到底這一群從香港來到台灣生活的新住民,會如何適應台灣的新飲食?是放下原有的味覺,重新品嚐台灣味?或者是一如過往,堅持在台灣做出家鄉味?還是會把兩者混合,成為台灣獨有的新台菜?「台味超有港」將展示香港人如何在台灣尋找和保留他們的飲食文化,同時也融入當地的美食風情。

同樣是從香港到台灣生活的主持人啟樂,將分享自己對台灣的味道「港」覺之外,也會訪問住在台灣的香港新住民,透過在台灣的吃喝飲食,道出在台港人的酸甜苦辣。

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台味超有港
節目快訊
在台灣運動感動到哭,Beyond把沒喝過鴛鴦的劉志遠帶來台灣
在台灣運動感動到哭,Beyond把沒喝過鴛鴦的劉志遠帶來台灣
受訪者:劉志遠/前Beyond成員 這幾年越來越多香港人來台灣生活,而其中,香港知名樂團Beyond的前團員劉志遠也是住在台灣。主持人張啟樂之前就透過一位音樂朋友而認識了劉志遠,難得在台灣認識到這位音樂大師,所以他特別邀請志遠來到《台味超有港》,聊一下這位前Beyond團員在台灣的生活。 志遠原來在台灣生活已經有10年了,當初是因為認識現在的台灣籍太太,他們結婚之後,志遠就跟太太一起留在台灣生活。但是當初這位被譽為吉他神童的香港音樂製作人志遠,是怎樣認識現在這位台灣太太呢? 音樂除了把志遠帶到Beyond,還把他帶到來台灣,因為志遠第一次來台灣,就是以Beyond團員的身份跟其他團員一起來到台灣表演。對於第一次來到台灣,志遠對當初的一切都沒什麼印象,唯獨是對一樣台灣美食相當深刻,到現在還記得當時初品嚐那股震撼的感覺,到底是那一樣台灣美食能夠震懾志遠的味蕾記憶? 志遠在節目當中都一直表示對於台灣的生活很適應,也喜歡台灣的生活,甚至覺得在台灣生活非常幸福。雖然他一切都表示得這麼美好,但他說有時候還是會哭,到底在台灣生活有什麼事情讓志遠哭?晚上收聽本集的《台味超有港》吧!
2024-07-10
來台兩年不斷開發台灣味,台灣的甜吃得很舒服
來台兩年不斷開發台灣味,台灣的甜吃得很舒服
(來賓:Shirley李雅欣) 很多香港人都喜歡台灣,這次我邀請的來賓Shirley也不例外。在台灣生活已經兩年的她,在來台灣生活之前就已經常常來台灣旅遊。而在這段台灣生活的期間,她更不斷開發以前從未去過的秘密美景和吃盡以前沒吃過的台灣美食,所以本集《台味超有港》就一起來了解一下Shirley在台灣的新發現。 不斷說台灣的甜讓她吃得很舒服的Shirley,原來很喜歡台灣的麻辣鴨血。以前就算只有她一個人來台灣旅遊,都會自己一個吃上一鍋麻辣鍋。除了鴨血之外,Shirley在這段台灣生活的期間愛上了一種火鍋料,而有趣的是,她愛上的這種火鍋料,反而有不少台灣朋友是不太接受的,到底Shirley來到台灣之後愛上的是那一種火鍋料? 來到台灣生活之後,Shirley都有在台灣四出遊走,她發現了一個新的景點和路線,而且這路線不但沿途風景優美,更有很多新鮮美食,所以每次有香港朋友來台灣探望她,她都會當起嚮導,帶朋友去親自體驗那個地方的優美和品嚐美食。而更誇張的是,這個秘境居然連主持人港仔張啟樂都沒有去過。有美景又有美食,到底是那個秘境這麼厲害? Shirley可以說是一個資深文青,而台灣的文藝氣息更是吸引她來台灣生活其中一個元素。因為台灣的文化氣息濃厚,使...
2024-06-26
香港資深電視人,愛台味更愛台美
香港資深電視人,愛台味更愛台美
(受訪者: 九叔) 《台味超有港》又來了!這一次我請來的來賓,是前陣子在香港引起很高關注和討論的電視節目《茶餐廳》的製作人九叔。 我跟九叔已經認識二十幾年,當初我剛加入香港電視行業時就跟他認識了。九叔來到台灣生活已經兩年了,但一直深耕在香港電台視業的他,為什麼會來台灣生活呢? 在節目中,九叔說他第一次來台灣是在90年代,當時是因為當上了一個反毒推廣表演活動的幕後工作人員,所以他第一次來到台灣,就跟著那個表演活動,台灣的北中南通通都去過了。第一次來到台灣的九叔,就被台灣的美食深深地打動。但他說除了台灣的美食之外,還有一樣台灣獨有的東西把他的心牢牢地抓住,讓他徹底地愛上台灣。到底台灣有什麼獨特的東西可以抓住九叔的心? 跟九叔聊到關於他這兩年在台灣的生活,他表示非常適應,尤其是飲食方面,更是讚嘆不絕。九叔尤其喜歡台灣的日本料理,他更說香港沒得比,到底他認為台灣的日本料理有什麼優勝的地方? 九叔因為一些個人的原因,所以他對金門這個地方比其他香港人都更了解,而且九叔對於金門有一份獨特的感情。也由於他對金門有情,他對於未來的金門有所祈盼,所以他希望可以盡點綿力改變金門。到底九叔為什麼對金門有...
2024-06-12
香港創立 帶來台灣 堅持歐洲傳統口味不調整
香港創立 帶來台灣 堅持歐洲傳統口味不調整
(受訪者:Roberto & 阿芙) 這一集的《台味超有港》請來的來賓,是已經跟我認識二十幾年的老朋友Roberto和阿芙。 Roberto和阿芙來到台灣生活,剛好滿一年。而Roberto他第一次來台灣,是在他十幾歲讀中學的時候。他說他第一次來到台灣,就被台灣的美食深深所打動。從此之後,他每一年暑假都要來台灣吃他心心念念的台灣美食。但其實在那個時候,Roberto是在英國讀書的,為什麼在英國讀書的他,當初會跑到台灣來呢? 阿芙在香港土生土長,原來在她來台灣生活之前,是從來沒有來過台灣的。所以來到一個陌生的環境生活,阿芙有沒有不習慣,她又能不能接受台灣的飲食? Roberto和阿芙再來台灣生活支持,先在泰國生活了一年,所以他們對泰國和台灣兩地的飲食差異很有感覺,尤其在異國料理方面,他們兩個都異口同聲覺得泰國的異國料理比台灣優勝,甚至很多朋友都認為台灣已經做得很不錯的日本料理,他們都覺得泰國的日本料理做得更好,到底是什麼原因沒有這個情況? 在好幾年之前,Roberto和阿芙創立餐飲品牌Cheeky Pasta,製作傳統歐洲口味的義大利麵。他們也在準備把這個當年在香港蠻受歡迎的義大利麵,讓台灣朋友也能品嚐得到。而我也非常期待,希望在不久的將來可以...
2024-05-29
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