吳仁傑Joy/品牌經理 吳仁傑，花蓮光復人，高中汽修科畢業，目前為Nara泰式料理品牌經理，主要負責廚房端的工作。曾經取得日本代理sarabeth’s、泰國代理Nar跟Ladynara這三個知名品牌回台，對於餐飲有相當大的熱情。 Joy從客家三寶～鹽焗雞、釀豆腐、梅干扣肉聊起這三寶的起源與故事，有哪些是完全顛覆你印象的故事？而Joy介紹的 #梅干扣肉 ，對他來說有什麼樣的人生意義？他又是跟誰學習這道料理？重要的是，我們應該怎麼挑選食材？大家會疏忽或做錯的步驟是什麼？我也在節目中分享哪一道奶奶的獨門料理？Joy也接受挑戰做出驚艷的創意料理 #林太泰梅干扣肉 ；對他來說，《客家菜》 又是甚麼樣的存在？我在現場創作演唱什歌？好吃好聽的分分秒秒，絕對讓你 #哲哲稱奇 。

受訪者：戴范臣/主廚 戴范臣主廚，新竹湖口客家人，南台科技大學工業管理學系畢業。目前是新竹市風廚師理事長。在客家電視台節目《家家有好食》、《一家之煮》擔任節目主廚，自2016年迄今，參與多項國內外廚藝賽事獲得許多獎項，如泰國、馬來西亞、香港⋯等；2022年起也擔任國內多項廚藝賽事評審。未來規劃要開一間自己的無菜單料理私廚以及從事料理教學或選手比賽的服務工作。 小戴師傅在節目中科普了南北部湯圓、元宵與湯圓的差別與做法。隨即介紹這一集客家粄圓的備料與做法；當然屬於這道菜的人生故事也相當的精彩。小戴師傅用粄圓設計的創意料理為什麼叫 #戴李團圓  （戴李團圓）？我又有什麼關於粄圓的記憶與故事呢？小戴師傅用哪一句話形容客家菜？我現場創作演唱什麼歌？好吃好聽又好餓的精彩內容，絕對讓你 #哲哲稱奇。

受訪者：Vicky/甜點師傅 Vicky ，桃園中壢人，平鎮高中體院班畢業，跆拳道選手10年，為奧運金牌國手朱木炎的學妹。目前的身份為知名甜點店VK COOKING HOUSE主廚及甜點食譜暢銷作家。 曾經是補習班招生業務，後因接觸並愛上甜點，2012成立甜點工作室>，於2018年任職sarabeth美式早午餐廚師。 由於製作的甜點大受歡迎，各方邀約不斷，也將自身所學出版書籍，知名著作有～ 2016杯子蛋糕這樣做不失敗 2019訂製甜點的完美配方 2020大師級派對甜點新手零失誤 2022打造人氣甜點店 從說起糍粑聯想這道傳統客家點心代表的各種生活意義？Vicky介紹客家糍粑的獨有特點，教大家傳統版和機器版客家糍粑的食材挑選與做法。而這道看似簡單的客家點心，對他來說又有什麼樣的人生故事？我也分享了對於客家糍粑的記憶。身為厲害的甜點師，她帶來的創意料理 #花生麻糬巴斯克 做法，相信你也可以挑戰成功。Vicky用哪一句話形容她心中的客家菜？我現場創作演唱了什麼歌讓她淚流滿面？好吃好聽又感人的精彩內容，絕對讓你 #哲哲稱奇。

受訪者：邱寶郎/主廚 邱寶郎，新竹峨嵋客家人，自小跟著辦過桌、煮過營養午餐的媽媽看遍各行各樣的美味，因而啟發對料理的興趣。憑著客家人的勤奮努力不懈，在知名飯店擔任行政主廚廚藝大為精進，並曾由總統府欽點，擔任邦交國元首訪台的國宴主廚，同時擁有中華民國廚師中餐與西餐執照，擅長客家地方料理、歐式料理、研發創意料理等，也有許多知名料理著作，目前活躍於各大媒體、美食活動，為客家最為知名的人氣主廚。 寶郎師傅為大家介紹客家人的《四炆四炒》，這一集帶來 《酸菜炆豬肚》 的專業做法，也為大家說明這道菜的時空背景。寶郎師傅帶大家回到他小時候有關這道菜的人生故事，同時帶來近年大家熟悉的 #胡椒豬肚雞 做法，和客家的《酸菜炆豬肚》有什麼關聯？最後寶郎師傅中用哪句話形容客家菜；我為這一集現場創作演唱什麼歌？好吃好聽又勵志的精彩內容，絕對讓你 #哲哲稱奇。