來賓：劉還月／民俗、文化工作者 在酸柑茶的創新研發上，劉還月強調「風味、效用與發酵穩定性」三者缺一不可。他指出，選用檸檬、南庄橙或金銀花、馬告等材料時，風味決定市場接受度，效用承載傳統養生智慧，而發酵穩定性則是商品化與長期保存的關鍵。三者之間的平衡，其實是一種經驗與科學的對話，也是文化與產業接軌的核心能力。 然而，比起產品本身，他更看重的是酸柑茶背後的「人」。當他將「半顆茶」技藝帶入水磜社區，選擇與高齡長者合作，初衷並不只是技藝傳承，而是希望讓長者重新參與社會、找回被需要的價值。在他眼中，這是一種陪伴，也是一種讓生命延續意義的方式。 他觀察到，長者在參與製茶後，不僅喚回過去熟悉的勞動節奏，也重新建立起日常的重心與成就感。原本可能孤立的生活，因為共同製作而產生連結，情緒更穩定，彼此之間也形成新的社群關係。 在教學上，他將繁複的製茶工序拆解、簡化，轉化為適合銀髮族參與的步驟，讓經驗成為可以被傳遞的「模組」。這個轉譯過程最大的挑戰，在於如何在降低門檻的同時，仍保留風味與品質。 當「半顆茶」成為社區微型經濟的一部分，劉還月認為，這不只是收入來源，更是一種高齡社會的新可能——讓長者從...

來賓：劉還月/文化工作者 劉還月老師是一位橫跨記者、文化工作者身分的研究者，多年來長期投入客家傳統文化的田野調查與書寫，其中最具代表性的研究之一，就是對「酸柑茶」的整理與創新實踐。在他的觀察中，酸柑茶原本只是客家家庭裡的常備飲品與簡易茶藥，用來緩解喉嚨不適、感冒與身體疲勞，但在世代流轉中，許多製作技法逐漸消失，甚至只存在於長輩的記憶之中。這讓他意識到，酸柑茶不只是飲品，而是一種承載地方生活智慧的文化技藝，值得被系統地記錄與保存。 為了理解這項傳統，他長年走訪客家庄，與耆老對談、試茶、比較不同家族的製法，逐步整理出酸柑茶的製作邏輯。他指出，傳統「九蒸九曬」並不是形式上的儀式，而是透過反覆蒸與曬，讓茶與柑逐漸融合、轉化，時間越久風味越沉穩，也呼應民間所說「一年茶、三年藥、七年寶」的經驗智慧。 在保存傳統之外，他也嘗試讓酸柑茶走進現代生活。為了解決整顆酸柑茶沖泡不易、份量過大的問題，他發展出「半顆茶」、「二合茶」與「多分茶」等形式，既保留原有製程精神，也讓更多人能夠輕鬆品飲。同時，他也邀請社區長者一起參與製作，讓原本逐漸失傳的手藝重新回到社區生活之中。對劉還月而言，酸柑茶不只是文化保存...

來賓：李建勳/大管仲管理顧問執行長 在高齡社會逐漸成形的今天，「橘色經濟」被視為未來重要的產業方向，但多數企業仍停留在輔具、醫療或長照等剛性需求市場。李建勳執行長指出，若企業只從「年齡」來理解銀髮族，往往會侷限想像；真正應該關注的是「需求場景」。銀髮族的生活並不只圍繞在健康照護，他們同樣追求旅行、學習、社交與生活品質。因此，橘色商機的突破點，在於把服務從照護思維轉向生活提案，讓產品與體驗成為陪伴人生的一部分。 以國旅為例，當前常被批評「貴又難玩」，若要吸引銀髮族，關鍵在於從一次性的觀光行程，轉向更有深度與情感連結的體驗設計。例如結合文化、在地生活或學習型旅程，讓旅遊不只是看風景，而是參與一段有意義的生活過程。 李建勳執行長也強調，銀髮族不只是消費者，更是一群尚未被充分開發的「精品勞動力」。許多人累積了長年的專業、人脈與人生經驗，企業若能邀請他們參與品牌推廣、顧問角色，甚至成為旅遊或服務體驗中的分享者與引路人，不僅能創造新的價值，也能讓不同世代之間形成互補合作。在服務業缺工的現況下，銀髮族所帶來的信任感、耐心與人生故事，往往是年輕人難以取代的。 面對數位化浪潮，銀髮族與科技之間...

來賓：陳姵君/行動職能治療師 行動職能治療師陳姵君從臨床經驗觀察到，在台灣，許多被歸因於「退化」的困難，其實來自環境本身。公共空間標示不一致、動線設計複雜、聲光資訊過量，讓認知功能較弱的長者在日常中頻頻卡關。很多時候，不是能力真的下降，而是環境沒有提供足夠清楚、穩定的線索，讓人安心判斷與行動。 這次走訪福岡，她看見環境扮演的是「支持者」而非「指揮者」。清楚而重複出現的標示、可預測的生活路徑，以及社區自然形成的關懷網絡，讓長者能在熟悉節奏中自己做選擇，而不是被急著安排好一切。那種在團體治療中營造的等待、尊重與陪伴，被放大成整座城市的日常風景。 回到台灣，她認為改變未必從龐大的制度開始。家庭只要固定物品位置、減少不必要的干擾、給長者多一點嘗試時間，就是實踐認知友善的第一步。真正需要翻轉的，是觀念——從「替他完成」走向「陪他完成」，讓高齡與失智者在生活中持續保有選擇與尊嚴。