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受訪者：
陳俊佑/天主教失智老人社會福利基金會社工處長
財團法人天主教失智老人社會福利基金會社工處長陳俊佑，深耕失智症照護與服務超過30年。他致力於推動失智症防治、翻轉污名化、倡導「健腦」生活型態，並以實務經驗推動日間照顧，分享失智症照顧與預防技巧。
《一路吃到老》以「吞嚥能力會隨年齡逐步退化」為核心觀點，指出吞嚥並非理所當然的本能，而是需要肌力、神經與記憶協調的複雜功能。特別是在失智長者身上，從不會使用餐具、咬不動食物，到吞嚥困難，往往是一連串緩慢累積的退化過程，而非突然發生。書中強調，「吃」不只是營養攝取，更關乎生活品質與幸福感，而口腔健康與咀嚼能力正是維持這份幸福的關鍵。本書不僅是健康指南，更是一份幫助人們「有尊嚴地吃到老」的生活提案。
2026-06-10
2026-06-03
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