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受訪者：
邱喬嵩/農業部茶及飲料作物改良場 加工技術科副研究員
您喝過帶著柑橘香、玫瑰香，甚至野薑花香的咖啡嗎？而且這些香氣不是來自人工香料添加，而是真正融入咖啡豆之中。農業部茶及飲料作物改良場近期研發出全球首創的「咖啡香氣窨製技術」，透過前處理、破壁與窨製等關鍵步驟，讓天然水果、花卉與香料的香氣能夠被咖啡豆吸附與保存，創造出兼具咖啡本味與天然花果香的全新風味體驗。這項創新技術不僅展現台灣農業加工研發的實力，也為國產咖啡豆開創更高附加價值與市場競爭力，未來民眾有機會在市面上品嚐到更多元的特色咖啡產品。
本集節目邀請參與研發工作的邱喬嵩研究員，帶大家深入了解這項技術從構想到研發成功的歷程，分享如何將傳統窨花工藝概念延伸應用到咖啡加工，以及研發過程中的挑戰與突破。同時也將介紹不同花卉、水果與咖啡結合後所呈現的迷人風味。此外，身為茶葉加工研究專家，也將分享近年在GABA烏龍茶、白茶及花茶等特色茶類加工技術上的創新成果，一起認識台灣茶與咖啡產業如何透過技術研發，創造更多令人驚喜的風味與商機。
2026-07-15
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