一顆鳳梨酥，讓坪林走向世界

在多數人印象中，坪林是一座以包種茶聞名的山城，但對品誼茶果子（SMAK）創辦人周曜贊而言，坪林不只是產茶的地方，更應該是一個能讓世界看見台灣地方價值的起點。一間由百年石頭老厝改建而成的文青甜點店，融合法式甜點工藝、台灣在地水果與坪林包種茶，近年更以特色鳳梨酥及茶點在國內伴手禮競賽嶄露頭角，成為坪林地方創生的重要代表之一。

談起返鄉創業的原因，周曜贊發現，坪林擁有全台灣最好的包種茶，真正獲利的卻往往不是茶農，而是層層的中盤商與通路。許多茶農終年辛苦耕作，卻很難建立自己的品牌價值，因此，他決定回到坪林，希望透過甜點，把茶變成年輕人願意接觸的新產品，希望建立一條從產地到品牌、再到消費者的新模式，讓地方真正因產業而共好。

很多人不知道，周曜贊投入糕餅業已超過數十年。年輕時，他在台北知名百年糕餅品牌郭元益學習中式糕餅製作，從最基本的中點技術開始扎根，也建立起對品質近乎苛刻的要求。之後自行創立麵包店，長年經營烘焙產業，累積完整的中西點經驗。也因此，回到坪林後，他並沒有選擇複製傳統糕餅，真正的創新是用新的方式，讓更多人重新認識地方文化。

近年品誼茶果子積極投入各項伴手禮競賽，旗下法式鳳梨酥禮盒更在台北國際烘焙伴手禮相關競賽中獲得優選肯定，也讓品牌開始受到更多媒體與消費者關注。 比賽雖然辛苦，卻能逼迫團隊持續精進，也讓品牌更容易被國際買家、媒體與市場看見。「不是為了得獎而比賽，而是因為比賽讓自己變得更好。」這也是他一路堅持的理念。

如果說周曜贊代表的是多年累積的職人精神，那麼店長吳昇峰則象徵品牌的新世代力量，兩人其實早在台北創業時期就是工作夥伴。店長年輕、熟悉網路行銷，也願意學習新技術。當老闆決定回到坪林時，昇峰沒有猶豫，也跟著離開都市，一起投入這場地方創生計畫。如今，店內除了甜點與咖啡，也不定期舉辦包種茶甜點DIY、地方文化體驗，希望讓旅客不只是買伴手禮，更真正認識坪林。

他們期待的，不只是讓品誼茶果子站上國際舞台，更希望透過品牌的力量，帶動坪林茶農、吸引青年返鄉，讓這座茶鄉因為一份伴手禮、一杯好茶、一間老屋，再次被世界看見。