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受訪者：
詹慧珍/UOVO Food Design Studio創辦人 / 食物設計師
「UOVO Food Design Studio」由食物設計師詹慧珍創立，是台灣推廣食物設計教育的重要品牌。食物設計不只是料理或擺盤美學，而是以食物為媒介，結合文化、藝術、科技、永續與社會議題，引導人們重新思考飲食與環境的關係。
透過《餐桌上的博物館》、《找魚展》、《餐桌上的小行星》、《Future: Future-2050未來餐桌》、《黑色的誘惑》等展覽，運用沉浸式體驗、互動設計與感官探索，讓民眾理解食品添加物、海洋污染、食安、氣候變遷及資源浪費等議題，培養批判思考能力。同時食物設計師詹慧珍與企業、學校及品牌合作，推動食育課程、策展與工作坊，倡議從小培養設計思維，並透過跨域合作串聯生產者、消費者與糧食系統。詹慧珍相信，食物設計不僅能傳遞理念，更能成為促進永續發展、深化飲食文化與啟動社會改變的重要力量，讓每一次飲食都成為理解世界與關懷環境的契機。
2026-08-07
2026-08-06
2026-08-05
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