一起作光作鹽！七星主廚下鄉公益心旅行

◎專題報導：
台北晶華酒店鐵板燒行政主廚陳春生號召的「七星主廚下鄉公益心旅行」今年邁入第11年。6月初，陳春生再度率領來自全台123位義煮志工、12位醫療志工及8位義剪志工前往花蓮黎明教養院，結合院方工作人員共323人投入服務，不僅準備600份星級餐點，更提供義診、義剪與陪伴服務，為身心障礙院生帶來一年一度最期待的溫暖盛會。
這項公益行動始於2015年，在志工吳美卿牽線下，陳春生首次走進黎明教養院，看到身心障礙者長期被社會忽略，決定把五星級飯店的料理帶到偏鄉。十一年來，活動從十多位志工擴展到百餘人參與，服務內容也由義煮延伸至義診、義剪，逐漸形成跨領域公益平台。
今年義診團隊由衛福部雙和醫院醫師組成，攜帶可攜式超音波設備到院服務，希望及早發現身心障礙者潛在健康問題；義剪團隊則依照院生喜愛的髮型設計修剪，讓院生以嶄新面貌展現笑容。許多志工也分享，原本以為自己是來付出，最後卻發現真正獲得療癒與感動的是自己。
陳春生回憶，第一年義煮曾因設備不足導致食材報廢，讓他深刻體會偏鄉服務的不易；然而當看到院生吃著料理感動落淚、開心擁抱他並約定「明年還要再來」，成為他堅持十一年的最大動力。他坦言，雖然自己已近70歲，仍放不下這群孩子，也期盼能有更多年輕廚師接棒，讓愛持續傳承。
不過，黎明教養院也面臨募款減少的挑戰。院方表示，今年受花蓮光復鄉災害影響，社會善款大量轉向災區，教養院捐款明顯下滑，希望透過公益活動，讓更多人看見心智障礙者的需求，支持長期照顧服務。院方強調，孩子不只需要生活照顧，更需要被理解、被關懷、被看見，而十一年來持續不間斷的公益行動，也正實踐了「一起作光作鹽」的精神。