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受訪者：
李雅珍/樹人家商餐飲管理科老師
永續除了透過減碳、環保與資源回收，
永續也可以從每天的一雙筷子、一份餐點開始。
7/24(五)的樂活森呼吸，
邀請樹人家商餐飲管理科李雅珍老師，
分享她深耕技職教育二十多年來，
如何將永續理念融入餐飲教育之中。
雅珍老師相信真正的永續不只是愛護地球，
更重要的是學會珍惜食材、珍惜資源、珍惜環境，
也珍惜每一次學習與成長的機會。
雅珍老師透過生活習慣培養學生的環保意識，
從自備環保筷、落實垃圾分類，
到善用回收材料布置教室，
讓永續不只是口號，
而是融入日常的實踐。
在餐飲科學生在技能檢定與專業訓練中，
也將廢棄資源再利用，
不只學習珍惜食材、減少浪費，
也展現了技職教育中兼具專業與永續的價值。
除此，
學生以在地食材參與烘焙與調酒競賽，
從鳳梨、芋頭、竹炭粉到地瓜與椪柑，
展現台灣土地的特色與魅力，
在創作中培養對土地的認同與關懷。
從惜食到惜福，
從技術學習到品格培養，
教育可以透過日常點滴，
種下永續的種子，
也讓每位孩子在感恩與珍惜中，
找到屬於自己的成長力量。
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2026-09-04
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2026-08-07
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