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受訪者：
張靜慧/資深醫療記者
《好好吃到最後》作者資深醫療記者張靜慧提出「舒適進食」與善終照護的新觀念。許多長者並非完全不能吃，而是缺乏吞嚥評估、復健訓練及適當的飲食調整。透過語言治療師、吞嚥照護團隊與跨專業合作，不少長者成功改善吞嚥功能，甚至移除鼻胃管，再次品嚐熟悉的食物。一碗熱湯、一口點心，不只是營養來源，更承載著家人的陪伴、情感交流與人生回憶。
善終並非只關心吃不吃、插不插鼻胃管，而是及早展開「愛的對話」。包括與家人討論生命末期的醫療選擇、預立醫療決定、適時接受安寧緩和醫療，以及把握時間道謝、道愛、道歉與道別，都是圓滿人生的重要準備。超高齡社會下，每個人都可能面臨吞嚥退化與生命終點，因此「好好吃到最後」不只是醫療照護議題，更是一種尊重生命、維護尊嚴的人生態度。唯有生時少些遺憾，才能在最後一程從容啟程，真正做到有尊嚴地生活，也有尊嚴地告別。
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